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Rinderfiletmedaillons mit Rotwein-Kräutersauce

di
S
Sophie

Ein köstliches Gericht aus zarten Rinderfiletmedaillons, serviert mit einer reichhaltigen Rotwein-Kräutersauce.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Rinderfiletmedaillons mit Rotwein-Kräutersauce

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 4 ganz
    Rinderfilet frisch oppure Lendenstück
  • Grobes salz oppure Meersalz
  • Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oppure Weißer pfeffer
  • Knoblauchpulver oppure Zwiebelpulver
  • 1 ganz
    Schalotte gehackt oppure Zwiebel
  • 1 zweig
    Rosmarin frisch oppure Thymian
  • 1 tasse
    Rinderbrühe natriumarm oppure Gemüsebrühe
  • 1/2 tasse
    Roter wein trocken oppure Traubensaft
  • 2 el
    Ungesalzene butter oppure Olivenöl

Istruzioni

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 260°C vor.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um die beste Kruste auf dem Rindfleisch zu erzielen.

2

Rindfleisch würzen

Würzen Sie das Rinderfilet mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.

Trocknen Sie das Rindfleisch vor dem Würzen ab, damit die Gewürze besser haften.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderfilet grobes salz schwarzer pfeffer knoblauchpulver
3

Rindfleisch anbraten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an.

Das Anbraten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderfilet
4

Rindfleisch rösten

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie das Rindfleisch 8-10 Minuten.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu überprüfen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderfilet
5

Rindfleisch ruhen lassen

Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Ofen und lassen Sie es unter Folie ruhen.

Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderfilet
6

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Schalotten anbraten, dann Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen, um abzulöschen.

Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste zu integrieren.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schalotte rinderbrühe roter wein
7

Sauce vollenden

Reduzieren Sie die Sauce um die Hälfte, dann Butter einrühren und die Würze anpassen.

Das Hinzufügen von Butter am Ende verleiht der Sauce einen glänzenden Abschluss.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ungesalzene butter
8

Medaillons erwärmen

Schneiden Sie das Rindfleisch in Medaillons und erwärmen Sie sie in der Sauce.

Das Erwärmen der Medaillons in der Sauce sorgt dafür, dass sie gleichmäßig überzogen sind.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderfilet
9

Gericht servieren

Servieren Sie die Medaillons auf einer Platte mit der Sauce darüber.

Garnieren Sie mit einem Zweig Rosmarin für einen Hauch von Eleganz.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderfilet soße

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 350 kcal
Grassi 22 g
  • Grassi Saturi: 10 g
Carboidrati 6 g
Fibre 0 g
Zuccheri 1 g
Proteine 30 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Rinderfiletmedaillons mit Rotwein-Kräutersauce, ein Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer geschmackvollen Reduktionssauce kombiniert. Ideal für besondere Anlässe oder ein Gourmet-Dinner zu Hause.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein Gourmet-Essen zu Hause genießen möchten. Das Rindfleisch liefert hochwertiges Protein, und die Sauce ist geschmackvoll, ohne zu schwer zu sein.
💡

Consigli e Trucchi

Um sicherzustellen, dass die Rinderfiletmedaillons nach Ihrem Geschmack gegart sind, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen ruhen, um die Säfte zu bewahren.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können den Rotwein durch einen alkoholfreien Traubensaft ersetzen, um eine familienfreundliche Version zu erhalten. Fügen Sie der Sauce Champignons hinzu, um einen erdigen Geschmack zu erzielen.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne, um die Textur des Rindfleischs zu erhalten.
📚

Storia della Ricetta

Rinderfiletmedaillons sind ein Klassiker in der gehobenen Gastronomie und werden oft mit reichhaltigen Saucen kombiniert, um ihren Geschmack zu verstärken. Dieses Rezept ist von der französischen Küche inspiriert.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Protein und Eisen, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse und einem Glas Rotwein für ein vollständiges Dinner-Erlebnis.

Tag

gourmet einfach geschmackvoll besondere Anlässe

Categorie Ricette

Cucina

andere amerikanisch

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen

Portata

hauptgericht sonstiges

Metodi di Cottura

rösten sautieren

Occasioni

abendessen familientreffen date-night feiertag

Restrizioni Alimentari

kohlenhydratarm glutenfrei zuckerarm zuckerfrei keto halal

Allergeni

sulfite

Stagioni

herbst winter ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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© My Meals

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