Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit italienischer Wurst, Linsen und einer Mischung aus Gemüse.
Brate die italienische Wurst in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an und zerbrich sie in kleine Stücke, während sie kocht. Entferne sie und stelle sie beiseite.
Achte darauf, dass die Wurst gut gebräunt ist, um den Geschmack zu intensivieren.
In demselben Topf die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Sellerie und die geschnittenen Karotten anbraten, bis sie weich sind.
Verwende das ausgelassene Fett der Wurst für zusätzlichen Geschmack.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche eine weitere Minute, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Gib die Wurst zurück in den Topf und rühre die gewürfelte Zucchini ein.
Die Zucchini in diesem Stadium hinzuzufügen, sorgt dafür, dass sie nicht überkocht.
Gieße die Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten hinein, füge dann die Linsen, Salz, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken, Basilikum, Oregano, Petersilie und Thymian hinzu.
Gut umrühren, um alle Aromen zu vermischen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse sie etwa 1 Stunde köcheln, bis die Linsen zart sind.
Gelegentlich überprüfen und Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.
Optional: Püriere eine Tasse der Suppe und gib sie zurück in den Topf für eine dickere Konsistenz.
Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für eine cremige Textur der Suppe.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder geriebenem Parmesan.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
