Ein lebendiger und erfrischender, vietnamesisch inspirierter Hühnersalat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Huhns.
Würzen Sie die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer und rösten Sie sie im Ofen, bis sie vollständig durchgegart ist, etwa 20-25 Minuten.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
Lassen Sie das Huhn abkühlen und schneiden Sie es dann schräg in dünne Scheiben.
Das Schneiden gegen die Faser macht das Huhn zarter.
In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Zucker, Limettensaft, Fischsauce und einen Schuss Wasser vermengen, um das Dressing herzustellen.
Passen Sie die Süße und Säure nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Zucker oder Limettensaft hinzufügen.
In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, die Minzblätter und die Korianderblätter vermengen.
Die Kräuter vorsichtig vermengen, um sie nicht zu zerdrücken.
Fügen Sie die Hälfte des Dressings zur Kohlmischung hinzu und vermengen Sie alles gleichmäßig.
Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten stehen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.
Richten Sie die Kohlmischung auf einer Servierplatte an.
Verwenden Sie eine große Platte, um den Salat gleichmäßig für eine bessere Präsentation zu verteilen.
Belegen Sie den Salat mit geschnittenen roten Zwiebeln, Chili, Gurke, Karotte, rotem Paprika und dem geschnittenen Huhn.
Arrangieren Sie die Beläge künstlerisch für ein ansprechendes Gericht.
Träufeln Sie das restliche Dressing über den Salat und garnieren Sie ihn mit gerösteten Erdnüssen.
Zerdrücken Sie die Erdnüsse leicht für eine gleichmäßigere Verteilung.
Servieren Sie sofort und genießen Sie Ihren lebendigen, vietnamesisch inspirierten Hühnersalat!
Servieren Sie mit einer Beilage von Limettenspalten für einen zusätzlichen Zitruskick.
