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Würziger Vietnamesischer Hühnersalat

von
S
Sophie

Ein lebendiger und erfrischender, vietnamesisch inspirierter Hühnersalat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Würziger Vietnamesischer Hühnersalat

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 ganz
    Hähnchenbrust ohne knochen, ohne haut oder Putenbrust
  • 1 zehe
    Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 2 el
    Zucker granuliert oder Honig
  • 1 ganz
    Limette frisch oder Zitrone
  • 2 el
    Fischsauce oder Sojasauce
  • 2 tasse
    Wirsingkohl gerieben oder Napa-kohl
  • 1/2 tasse
    Minzblatt frisch oder Basilikumblatt
  • 1/2 tasse
    Korianderblatt frisch oder Petersilie
  • 1/2 tasse
    Rote zwiebel dünn geschnitten oder Schalotte
  • 1 ganz
    Chilischote red, hot oder Jalapeño
  • 1 ganz
    Gurke kernlos oder Zucchini
  • 1 ganz
    Karotte gerieben oder Daikon
  • 1 ganz
    Rote paprika dünn geschnitten oder Gelbe paprika
  • 1/2 tasse
    Erdnuss geröstet oder Cashew

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Huhns.

2

Huhn rösten

Würzen Sie die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer und rösten Sie sie im Ofen, bis sie vollständig durchgegart ist, etwa 20-25 Minuten.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn eine Innentemperatur von 74°C erreicht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust
3

Huhn schneiden

Lassen Sie das Huhn abkühlen und schneiden Sie es dann schräg in dünne Scheiben.

Das Schneiden gegen die Faser macht das Huhn zarter.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

hähnchenbrust
4

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Zucker, Limettensaft, Fischsauce und einen Schuss Wasser vermengen, um das Dressing herzustellen.

Passen Sie die Süße und Säure nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Zucker oder Limettensaft hinzufügen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

knoblauch zucker limette fischsauce
5

Kohl und Kräuter vermengen

In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, die Minzblätter und die Korianderblätter vermengen.

Die Kräuter vorsichtig vermengen, um sie nicht zu zerdrücken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wirsingkohl minzblatt korianderblatt
6

Dressing hinzufügen

Fügen Sie die Hälfte des Dressings zur Kohlmischung hinzu und vermengen Sie alles gleichmäßig.

Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten stehen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wirsingkohl minzblatt korianderblatt
7

Kohl anrichten

Richten Sie die Kohlmischung auf einer Servierplatte an.

Verwenden Sie eine große Platte, um den Salat gleichmäßig für eine bessere Präsentation zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wirsingkohl minzblatt korianderblatt
8

Salat belegen

Belegen Sie den Salat mit geschnittenen roten Zwiebeln, Chili, Gurke, Karotte, rotem Paprika und dem geschnittenen Huhn.

Arrangieren Sie die Beläge künstlerisch für ein ansprechendes Gericht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rote zwiebel chilischote gurke karotte rote paprika hähnchenbrust
9

Salat garnieren

Träufeln Sie das restliche Dressing über den Salat und garnieren Sie ihn mit gerösteten Erdnüssen.

Zerdrücken Sie die Erdnüsse leicht für eine gleichmäßigere Verteilung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

erdnuss
10

Servieren

Servieren Sie sofort und genießen Sie Ihren lebendigen, vietnamesisch inspirierten Hühnersalat!

Servieren Sie mit einer Beilage von Limettenspalten für einen zusätzlichen Zitruskick.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 375 kcal
Fett 17 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 5 g
Zucker 8 g
Eiweiß 30 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die lebendigen Aromen dieses würzigen vietnamesischen Hühnersalats, der zartes Huhn, knackiges Gemüse und ein würziges Dressing vereint. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieser Salat ist reich an frischem Gemüse und magerem Protein, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht. Er ist ideal für alle, die ein gesundes, aber geschmackvolles Gericht suchen.
💡

Tipps & Tricks

Für den besten Geschmack lassen Sie den Salat nach dem Mischen mit dem Dressing ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Verwenden Sie frische Kräuter für ein aromatischeres Erlebnis.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können das Huhn durch Garnelen oder Tofu ersetzen, um eine andere Proteinoption zu erhalten. Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Chilischoten hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf. Halten Sie das Dressing separat, um die Knackigkeit des Salats zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihr Gleichgewicht der Aromen, und dieser Salat ist eine moderne Interpretation traditioneller vietnamesischer Gerichte, die frische Zutaten mit einem würzigen Dressing kombiniert.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Salat ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, dank der frischen Gemüse und des mageren Huhns.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Salat mit einer leichten Suppe oder gedämpftem Reis für eine vollständige Mahlzeit. Er passt auch gut zu einem gekühlten Weißwein oder Eistee.

Tags

gesund schnell asiatisch inspiriert kalorienarm

Rezeptkategorien

Küche

vietnamesisch andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch andere

Gang

hauptgericht salat

Zubereitungsarten

rösten andere

Anlässe

alltag mittagessen brunch familientreffen

Ernährungsformen

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto pescetarisch halal

Allergene

erdnüsse

Jahreszeiten

frühling sommer herbst ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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