Ein schmackhaftes und saftiges Brathähnchen, das mit einer bierbasierten Lake und einer herzhaften Gewürzmischung verfeinert wird.
Vermische Wasser, koscheres Salz und braunen Zucker in einer großen Schüssel, bis sie sich aufgelöst haben. Füge das Lagerbier hinzu und mische.
Stelle sicher, dass das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst sind, um den Geschmack der Lake gleichmäßig zu verteilen.
Lege das Hähnchen in einen wiederverwendbaren Plastikbeutel und gieße die Lake darüber. Verschließe den Beutel fest und lege ihn für 8 bis 24 Stunden in den Kühlschrank.
Drehe den Beutel gelegentlich, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig eingelegt wird.
Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
Das Auslegen des Blechs mit Folie erleichtert die Reinigung.
Nimm das Hähnchen aus der Lake, spüle es unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Papiertüchern trocken. Entsorge die Lake.
Das gründliche Trocknen des Hähnchens hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Mische Paprika, Gewürzsalz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel.
Passe die Gewürzstärke nach deinem Geschmack an, um einen persönlichen Geschmack zu erzielen.
Pinsel das Hähnchen mit Olivenöl ein und verteile die Gewürzmischung gleichmäßig, sodass alle Oberflächen bedeckt sind.
Verwende deine Hände, um die Gewürzmischung sanft in das Hähnchen einzumassieren, damit der Geschmack besser aufgenommen wird.
Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in das vorbereitete Blech und brate es im Ofen für 1 Stunde und 15 Minuten bis 1 Stunde und 30 Minuten, oder bis die Innentemperatur 77°C für die Brust und 82°C für die Schenkel erreicht.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen die richtige Temperatur erreicht hat.
Lass das Hähnchen 15 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest und servierst.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Hähnchen zarter wird.
