Ein köstlicher gerösteter Tomatensalat mit einem Hauch frischer Kräuter und einem Schuss Balsamico-Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Röstresultate.
Ritzen Sie die Unterseite jeder Tomate mit einem kleinen Kreuz ein, blanchieren Sie sie dann 30 Sekunden lang in kochendem Wasser. Übertragen Sie sie in Eiswasser und ziehen Sie die Haut ab.
Das Blanchieren macht das Schälen der Tomaten mühelos und bewahrt ihre Textur.
Halbieren Sie die geschälten Tomaten und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben in ein leicht geöltes Backblech.
Verwenden Sie ein Backblech, das die Tomaten eng umschließt, für gleichmäßiges Garen.
Bestreuen Sie die Tomaten mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rösten Sie die Tomaten 45 Minuten lang im Ofen oder bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Überprüfen Sie gelegentlich, um ein Überrösten zu vermeiden.
Nehmen Sie die Tomaten aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen. Arrangieren Sie sie auf einem Servierteller.
Das Abkühlen der Tomaten hilft, ihre Form beim Servieren zu bewahren.
Vermischen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig und träufeln Sie es über die Tomaten.
Das Schlagen emulgiert das Dressing für eine glatte Konsistenz.
Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und schwarzen Oliven. Servieren Sie dazu knuspriges Brot.
Frischen Basilikum am Ende hinzuzufügen, verstärkt das Aroma und den Geschmack.
