Una deliziosa variante di un panini classico, con uova strapazzate cremose, pomodori freschi e formaggio fuso.
Rompi le uova in una ciotola per mescolare e sbattile insieme al latte, sale e pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza soffice durante la cottura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Versa il composto di uova e cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando le uova sono morbide e cremose.
Togli le uova dal fuoco poco prima che siano completamente cotte per evitare di cuocerle troppo.
Spalma uniformemente il pesto su un lato di ogni fetta di pane per panini. Adagia le uova strapazzate, le fette di pomodoro, il formaggio provolone e il formaggio mozzarella su una fetta di pane, quindi copri con l'altra fetta.
Assicurati che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Preriscalda una pressa per panini o una padella con righe a fuoco medio. Metti il panini assemblato nella pressa o nella padella e cuoci, premendo delicatamente, fino a quando il pane è dorato e croccante e il formaggio è fuso, circa 8 minuti.
Gira il panini a metà cottura se usi una padella per assicurarti una doratura uniforme.
Taglia il panini a metà e servi caldo. Goditi la tua deliziosa creazione!
Servi con un contorno di insalata fresca o zuppa per un pasto completo.
