Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das die Säure von Cranberries und den Crunch von Walnüssen vereint.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Heizen Sie den Ofen immer vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Standard-Kastenform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Brotes nach dem Backen.
In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und zur Zucker-Butter-Mischung zusammen mit der Milch und den Eiern hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermengt ist.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine glattere Textur zu zerdrücken.
Mehl und Backpulver sieben und dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, dabei rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse und Cranberries vorsichtig unterheben.
Bestäuben Sie die Cranberries mit etwas Mehl, damit sie nicht auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
Klappen Sie die Form leicht auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen des Brotes erleichtert das Schneiden.
Schneiden Sie das Cranberry Walnuss Bananenbrot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack.
