Questi Muffin di Avena con Mirtilli Rossi e Arancia sono un delizioso twist sul classico muffin d'avena, con un'esplosione di sapore agrumato e l'acidità dei mirtilli rossi.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola, unisci l'avena e lo yogurt, lasciandoli riposare per circa 10 minuti per ammorbidirli.
Ammollare l'avena assicura una consistenza umida nei muffin.
In un'altra ciotola, sbatti insieme gli zuccheri, l'uovo e l'olio fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che gli zuccheri siano completamente sciolti per un impasto più liscio.
Setaccia la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato nella miscela umida, piegando delicatamente per unire.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora l'avena ammollata, i mirtilli rossi e la scorza d'arancia fino a quando non sono appena combinati.
Piega delicatamente per distribuire i mirtilli rossi senza schiacciarli.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con un po' di burro o un filo di miele per un extra di golosità.
