Eine köstliche Abwandlung des klassischen Cornish Pasty, diese Taschen sind mit einer herzhaften Rindfleisch- und Kartoffelmischung gefüllt, perfekt für einen herzhaften Snack oder eine Mahlzeit.
In einer großen Rührschüssel das Mehl und die kalte Butter vermengen, die Butter in das Mehl schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie einen Teigschneider oder zwei Messer, um die Butter gleichmäßig in das Mehl zu schneiden.
Fügen Sie nach und nach die Milch zur Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt. Zu einer Kugel formen, in Plastikfolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs hilft, das Gluten zu entspannen und macht das Ausrollen einfacher.
In einer separaten Schüssel das Rinderhackfleisch, die gewürfelten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, die getrockneten Kräuter und die Rinderbrühe vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein.
Das Einfetten des Backblechs verhindert, dass die Taschen ankleben.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher von 12-15 cm Durchmesser Kreise ausstechen.
Halten Sie den Teig kühl und arbeiten Sie schnell, um die Textur zu erhalten.
Eine Portion der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder durch Drücken oder Mit einer Gabel zusammendrücken.
Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, um den Teig zu versiegeln.
Die Oberseiten der Taschen mit Milch bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Das Bestreichen mit Milch verleiht den Taschen eine goldene, glänzende Oberfläche.
Die Taschen im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170°C reduzieren und weitere 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Taschen zur Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie die Taschen leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
Diese Taschen sind großartig für Picknicks oder als tragbarer Snack.
