Una deliziosa variante dei tradizionali dolmades, questi involtini di bietola sono farciti con un mix saporito di agnello, riso e uvetta, poi cotti alla perfezione in una salsa di pomodoro agrodolce.
Prepara il ripieno soffriggendo la cipolla in una padella fino a quando non è morbida.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare la cipolla e mescola frequentemente.
Aggiungi l'agnello macinato nella padella e cuoci fino a doratura.
Sbriciola l'agnello con una spatola per garantire una cottura uniforme.
Unisci il riso, l'uvetta, il curry in polvere, il sale e il pepe, e cuoci per 2 minuti.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie e i sapori.
Cuoci a vapore le foglie di bietola fino a renderle flessibili, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo a vapore per mantenere il colore verde brillante delle foglie.
Metti un cucchiaio di ripieno su ogni foglia e arrotola strettamente.
Piega i lati della foglia sopra il ripieno prima di arrotolare per fissarlo.
Disponi gli involtini in una teglia e versa la salsa di pomodoro sopra di essi.
Assicurati che gli involtini siano ben stretti per evitare che si srotolino durante la cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità durante la cottura.
Servi gli involtini con una spruzzata di succo di limone fresco.
Aggiungi un rametto di aneto fresco sopra per una presentazione elegante.
