Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das die Frische von Tomaten und Kräutern mit der Reichhaltigkeit von Eiern kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackten Tomaten und Kräuter in die Pfanne hinzu.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und gut vermengen.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über die Tomatenmischung.
Verteile die Eier gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Sanft garen, gelegentlich umrühren, bis die Eier fest, aber noch weich sind.
Überkochen vermeiden, um eine cremige Textur zu erhalten.
Serviere das Gericht warm, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, falls gewünscht.
Mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
