Eine köstliche Abwandlung des klassischen Flunder Amandine, mit einer reichhaltigen Mandelbuttersauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur des Fisches.
Legen Sie die Butter in eine flache Auflaufform und schmelzen Sie sie im Ofen, dabei darauf achten, dass sie nicht braun wird.
Das Schmelzen der Butter im Ofen spart Zeit und verleiht der Küche ein warmes Aroma.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und rühren Sie den Weißwein, den Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer ein.
Das Mischen dieser Zutaten, während die Butter warm ist, hilft ihnen, sich nahtlos zu verbinden.
Legen Sie die Flunderfilets in die Form und wenden Sie sie, um beide Seiten mit der Buttermischung zu bedecken.
Stellen Sie sicher, dass die Filets gleichmäßig bedeckt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Backen Sie den Fisch im Ofen etwa 10 Minuten auf jeder Seite, oder bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Überprüfen Sie die Garstufe des Fisches, indem Sie ihn sanft mit einer Gabel drücken; er sollte auseinanderfallen.
Während der Fisch backt, rösten Sie die geschnittenen Mandeln in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
Das Rösten der Mandeln verstärkt ihren nussigen Geschmack und sorgt für einen köstlichen Crunch.
Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und übertragen Sie ihn auf eine Servierplatte.
Gehen Sie vorsichtig mit dem Fisch um, um die Filets intakt zu halten.
Rühren Sie die gerösteten Mandeln und die gehackte Petersilie in die Buttermischung in der Auflaufform ein.
Das Hinzufügen der Mandeln und Petersilie zur warmen Butter durchdringt die Sauce mit frischen Aromen.
Löffeln Sie die Mandelbuttersauce über den Fisch und servieren Sie ihn sofort.
Servieren Sie das Gericht heiß, um den vollen Geschmack der Sauce zu genießen.
