Eine köstliche Abwandlung des klassischen Cranberry-Brots, perfekt für die Feiertage.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform (23x13 cm) ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, den Orangensaft, das Ei und den Orangenabrieb verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie mischen, um das Ei nicht zu garen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die Cranberries und Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Cranberries vor dem Unterheben leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
In Scheiben schneiden und pur oder mit Butter oder Frischkäse servieren.
Für gleichmäßige Scheiben ein gezacktes Messer verwenden und es zwischen den Schnitten reinigen.
