Eine wohltuende und geschmackvolle Tomaten-Basilikum-Suppe, die mit knusprigen Knoblauch-Parmesan-Toasts serviert wird.
Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gehackten Tomaten, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu und rühre um.
Verwende frische, reife Tomaten für einen lebendigeren Geschmack.
Lass die Mischung 15 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Den Topf teilweise abdecken, um Spritzer zu vermeiden.
Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um Überfüllung zu vermeiden.
Rühre die Sahne ein und passe die Würze nach Bedarf an.
Die Sahne langsam einrühren, um das Gerinnen zu verhindern.
Heize den Ofen auf 175°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Toasten zu gewährleisten.
Schneide das Baguette in dünne Scheiben und lege sie auf ein Backblech.
Verwende ein gezahntes Messer für saubere Schnitte.
Bestreiche die Brotscheiben mit Olivenöl und bestreue sie mit Knoblauchpulver und Parmesan.
Die Beläge gleichmäßig verteilen für einen konsistenten Geschmack.
Backe die Toasts 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Behalte die Toasts im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß mit zwei Toasts an der Seite.
Garniere die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Basilikumblatt zur Präsentation.
