Una ricetta di torta al cioccolato ricca e umida, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C e imburra due stampi per torta rotondi da 23 cm.
Imburrare gli stampi assicura che la torta non si attacchi, facilitando la rimozione.
In una grande ciotola, unisci la farina, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il cacao in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
Aggiungi il latte, le uova, la vaniglia, il burro e il caffè agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare fino a quando non è appena combinato previene di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere la torta densa.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 30-35 minuti.
Ruotare gli stampi a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente le torte previene che la glassa si sciolga.
Per la glassa, monta il burro fino a renderlo cremoso, poi aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, la vaniglia e il latte fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere lo zucchero gradualmente previene che esca dalla ciotola.
Glassa le torte raffreddate, stratificandole se desiderato, e servi.
Usare una spatola offset rende più facile e uniforme la stesura della glassa.
