Una deliziosa variante di un piatto classico di pollo, con una crosta croccante e una salsa di erbe al limone acidula.
Unire il succo di limone, sale, pepe, olio d'oliva e prezzemolo in una ciotola.
Marinare il pollo per almeno 2 ore migliora il sapore.
Mettere le cosce di pollo nella marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Coprire e refrigerare per 2 ore.
Girare il pollo a metà marinatura per una distribuzione uniforme del sapore.
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Preparare tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute mescolate con sale e pepe, e una con pangrattato.
Usare mani separate per ingredienti umidi e secchi per evitare grumi.
Passare ogni coscia di pollo nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandosi di avere una copertura uniforme.
Premere delicatamente il pangrattato sul pollo per una migliore adesione.
Disporre le cosce di pollo impanate in una teglia unta e cuocere per 40 minuti o fino a doratura e cottura completa.
Controllare la temperatura interna del pollo per assicurarsi che raggiunga i 165°F (74°C).
In una pentola, unire il succo di limone, miele, amido di mais mescolato con acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Mescolare continuamente per evitare grumi nella salsa.
Versare la salsa sul pollo cotto prima di servire.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
