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Cioppino di Frutti di Mare con un Tocco di Arancia e Timo

di
S
Sophie

Una deliziosa zuppa di pesce con un accenno di agrumi ed erbe aromatiche, perfetta per una cena accogliente.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 50 min
Difficoltà
Cioppino di Frutti di Mare con un Tocco di Arancia e Timo

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/4 taz
    Olio d'oliva extra vergine oppure Olio vegetale
  • 1 testa
    Finocchio fresco oppure Sedano
  • 1
    Cipolla gialla medio oppure Cipolla bianca
  • 2
    Scalogno grande oppure Cipolla rossa
  • 4
    Spicchio d'aglio fresco oppure Pasta d'aglio
  • 1 taz
    Vino bianco secco oppure Brodo di pollo
  • 1 lat
    Pomodoro schiacciato in scatola oppure Pomodoro a cubetti
  • 1/2 mazzo
    Prezzemolo piatto fresco oppure Prezzemolo riccio
  • 1/2 c.no
    Fiocco di peperoncino schiacciato oppure Pepe di cayenna
  • 2 taz
    Succo di vongola bottiglia oppure Brodo di pesce
  • 1 taz
    Acqua oppure Brodo vegetale
  • 2 c.
    Burro non salato oppure Margarina
  • 0.45 kgs
    Cozza fresco oppure Vongola
  • 0.45 kgs
    Vongola littleneck fresco oppure Vongola
  • 0.23 kgs
    Gambero grande oppure Gambero
  • 1/4 mazzo
    Basilico fresco oppure Coriandolo
  • 1/4 mazzo
    Timo fresco oppure Origano
  • 1 c.no
    Scorza d'arancia fresco oppure Scorza di limone

Istruzioni

1

Scalda l'olio

Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

Usa una pentola a fondo spesso per garantire un riscaldamento uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva
2

Soffriggi gli aromi

Aggiungi il finocchio tritato, la cipolla, gli scalogni e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.

Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

finocchio cipolla gialla scalogno spicchio d'aglio
3

Sfumare con il vino

Versa il vino bianco e lascialo ridurre leggermente.

Raschiare il fondo della pentola per rilasciare eventuali pezzi dorati.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vino bianco
4

Prepara il brodo

Incorpora i pomodori schiacciati, il prezzemolo, i fiocchi di peperoncino, il succo di vongole e l'acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire.

La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pomodoro schiacciato prezzemolo piatto fiocco di peperoncino succo di vongola acqua
5

Incorpora il burro

Aggiungi il burro al brodo e mescola fino a quando non si scioglie.

Il burro aggiunge una consistenza ricca e vellutata al brodo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

burro
6

Cuoci i molluschi

Aggiungi le cozze e le vongole al brodo e cuoci fino a quando non si aprono.

Scarta eventuali molluschi che non si aprono.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cozza vongola littleneck
7

Cuoci i gamberi

Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando non diventano rosa.

Cuocere troppo i gamberi può renderli gommosi, quindi fai attenzione.

Ingredienti necessari per questo passaggio

gambero
8

Servi e guarnisci

Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con basilico, timo e scorza d'arancia.

Servi con pane croccante per assorbire il brodo saporito.

Ingredienti necessari per questo passaggio

basilico timo scorza d'arancia

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 300 kcal
Grassi 15 g
  • Grassi Saturi: 2 g
Carboidrati 24 g
Fibre 4 g
Zuccheri 8 g
Proteine 20 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva del Cioppino di Frutti di Mare con un tocco di arancia e timo. Questa zuppa sostanziosa combina frutti di mare freschi, erbe aromatiche e un brodo saporito per un pasto confortante ed elegante.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ricca di frutti di mare freschi, fornendo una ricca fonte di proteine e acidi grassi omega-3. L'aggiunta di erbe fresche e agrumi esalta il sapore mantenendolo leggero e nutriente.
💡

Consigli e Trucchi

Per i migliori risultati, utilizza i frutti di mare più freschi disponibili. Puoi anche preparare il brodo in anticipo e aggiungere i frutti di mare poco prima di servire per risparmiare tempo.
🔄

Varianti della Ricetta

Prova ad aggiungere altri frutti di mare come capesante o granchio per un profilo di sapore diverso. Puoi anche sostituire la scorza d'arancia con limone per un gusto più aspro.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello per preservare la consistenza dei frutti di mare.
📚

Storia della Ricetta

Il Cioppino ha origine a San Francisco, ispirato dagli stufati di pesce italiani. Questa versione aggiunge un tocco moderno con agrumi e timo.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine e povero di carboidrati, rendendolo una scelta sana per una dieta equilibrata.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo cioppino con una baguette croccante e un bicchiere di vino bianco secco per un'esperienza culinaria completa.

Tag

frutti di mare zuppa facile saporita cibo confort

Categorie Ricette

Cucina

mediterranea altro

Tipo di Pasto

cena pranzo altro

Portata

zuppa piatto principale

Metodi di Cottura

saltare in padella bollire

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia grigliata estiva altro

Restrizioni Alimentari

basso contenuto di carboidrati basso contenuto di zuccheri chetogenica pescetariano halal

Allergeni

pesce crostacei solfiti

Stagioni

primavera estate autunno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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