Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kartoffelpuffer, diese Puffer sind außen knusprig und innen zart, perfekt für jede Mahlzeit.
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und dann in eine große Rührschüssel reiben.
Reibe die Kartoffeln und die Zwiebel fein für einen glatteren Teig oder grob für eine stückigere Textur.
Die geriebene Mischung einige Minuten ruhen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch herausdrücken.
Das Entfernen der Flüssigkeit sorgt dafür, dass die Puffer knusprig sind und gut zusammenhalten.
Die Eier, das Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver in die Schüssel geben und gut vermischen.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden, was die Puffer dicht machen kann.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und genug Öl hinzufügen, um den Boden zu bedecken.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du den Teig hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und leicht mit der Rückseite des Löffels flachdrücken.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Öltemperatur senken kann.
Jeden Puffer etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Verwende einen Spatel, um die Puffer vorsichtig zu wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
Die gebratenen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Halte die Puffer im warmen Ofen, während du die restlichen Chargen brätst.
Serviere die Puffer warm mit deinen Lieblingsbelägen, wie saurer Sahne, Schnittlauch oder Apfelmus.
Arrangiere die Puffer auf einer Servierplatte für eine schöne Präsentation.
