Ein geschmackvolles und aromatisches Rezept für kambodschanisch inspirierte gegrillte Rindfleischspieße, perfekt für eine köstliche Mahlzeit.
Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, etwa 1/8 bis 1/4 Zoll dick.
Das dünne Schneiden des Rindfleischs sorgt dafür, dass es schnell gart und die Marinade gut aufnimmt.
Vermenge in einer Küchenmaschine Zitronengras, Limettenschale, Knoblauch, Kurkuma und Galgant zu einer Paste.
Stelle sicher, dass die Paste glatt ist, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Mische die Gewürzpaste mit Austernsauce, Zucker und Paprika in einer Schüssel. Probiere und passe die Würze nach Bedarf an.
Das Probieren der Marinade ermöglicht es dir, die Aromen nach deinem Geschmack auszubalancieren.
Zerdrücke die Kiwi zu einer Paste und rühre sie in die Marinade ein.
Kiwi wirkt als natürlicher Zartmacher und macht das Rindfleisch saftiger.
Vermenge die Rindfleischstreifen mit der Marinade, sodass sie gut bedeckt sind. Decke sie ab und stelle sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Das Marinieren über die volle Dauer verstärkt die Geschmacksintensität.
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Stecke das marinierte Rindfleisch auf die Spieße.
Weiche die Holzspieße vorher in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
Grille die Spieße, bis sie gut gebräunt sind, etwa 5-6 Minuten pro Seite.
Das häufige Wenden der Spieße sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Serviere die Spieße heiß mit deinen bevorzugten Beilagen.
Garniere mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
