Cremige geschlagene Ricotta wird mit karamellisierten Datteln und Walnüssen serviert – ein einfaches, aber raffiniertes Vorspeisenrezept für festliche Anlässe.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die gehackten Datteln, Walnüsse und Rosmarin auf das vorbereitete Blech geben. Den Ahornsirup darüber träufeln und alles gut vermengen, bis alles bedeckt ist.
Für 8-10 Minuten backen, bis der Ahornsirup blubbert und karamellisiert ist. Abkühlen lassen.
Ricotta, Sahne und 1 EL Ahornsirup in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis die Masse glatt ist. Die Milch portionsweise (jeweils etwa ein Viertel) zugeben, bis die Masse cremig und glatt ist. Je nach Ricotta-Marke kann die Konsistenz variieren.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die geschlagene Ricotta in eine Servierschale geben. Mit den karamellisierten Datteln und Walnüssen toppen.
Optional: Mit frischen Kräutern und einem kleinen Schuss Olivenöl garnieren. Genießen!
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