Questi muffin alla banana e noci sono un delizioso twist sulla ricetta classica, con una croccantezza di noci e una consistenza umida.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
Schiaccia le banane mature in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che le banane siano completamente schiacciate per una consistenza uniforme nei muffin.
Mescola lo zucchero di canna e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti bene per incorporare aria, il che aiuta i muffin a lievitare.
Incorpora il burro fuso.
Lascia raffreddare leggermente il burro fuso prima di aggiungerlo per evitare di cuocere l'uovo.
In una ciotola separata, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nell'impasto.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi negli ingredienti umidi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Riserva alcuni pezzi di noce da cospargere sopra per un tocco decorativo.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per ottenere muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
