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Herzhafter gewürzter Linsen- und Wurzelgemüseeintopf

di
S
Sophie

Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf mit Linsen und Wurzelgemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 35 min
Difficoltà
Herzhafter gewürzter Linsen- und Wurzelgemüseeintopf

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oppure Schalotte
  • 2 zehe
    Knoblauchzehe frisch oppure Knoblauchpaste
  • 2 ganz
    Kartoffel rotbraun oppure Süßkartoffel
  • 2 ganz
    Karotte groß oppure Pastinake
  • 1 ganz
    Pastinake mittel oppure Rübe
  • 2 tl
    Currypulver mild oppure Garam masala
  • 1 tasse
    Rote linse getrocknet oppure Grüne linse
  • 1/2 bd
    Koriander frisch oppure Petersilie
  • 4 tasse
    Gemüsebrühe natriumarm oppure Hühnerbrühe

Istruzioni

1

Öl erwärmen

Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl, damit die Aromen der Gewürze gut zur Geltung kommen.

2

Aromaten anbraten

Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel knoblauchzehe
3

Wurzelgemüse garen

Rühre die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Pastinaken ein und koche sie, bis sie anfangen zu bräunen.

Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kartoffel karotte pastinake
4

Gewürze hinzufügen

Streue das Currypulver ein und rühre um, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.

Das kurzzeitige Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.

Ingredienti necessari per questo passaggio

currypulver
5

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe sie zum Kochen.

Kratze den Boden des Topfes ab, um angebratene Stücke für zusätzlichen Geschmack einzuarbeiten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

gemüsebrühe
6

Eintopf köcheln lassen

Rühre die Linsen ein, reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis die Linsen und das Gemüse zart sind.

Gelegentlich überprüfen und einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rote linse
7

Würzen und garnieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann den Großteil des gehackten Korianders einrühren.

Einige Korianderblätter für die Garnitur aufbewahren, um dem fertigen Gericht eine frische Note zu verleihen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

koriander
8

Servieren und genießen

Serviere den Eintopf heiß, garniert mit dem restlichen Koriander.

Serviere dazu knuspriges Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredienti necessari per questo passaggio

koriander

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 200 kcal
Grassi 1.5 g
  • Grassi Saturi: 0.3 g
Carboidrati 36 g
Fibre 8 g
Zuccheri 5 g
Proteine 10 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecke das Rezept für einen herzhaften gewürzten Linsen- und Wurzelgemüseeintopf. Dieses Gericht kombiniert die erdigen Aromen von Linsen mit der Süße von Wurzelgemüse, alles verfeinert mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als nahrhafte Meal-Prep-Option.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist reich an pflanzlichem Protein aus Linsen und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Wurzelgemüse. Es ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die perfekt für alle ist, die ein nahrhaftes und geschmackvolles Gericht genießen möchten.
💡

Consigli e Trucchi

Um die Aromen zu verstärken, röste die Gewürze kurz an, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst. Du kannst auch einen Schuss Kokosmilch für eine cremigere Textur hinzufügen. Serviere es mit knusprigem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst die Wurzelgemüse nach Belieben durch andere ersetzen, die du zur Hand hast, wie Süßkartoffeln oder Rüben. Du kannst auch die Schärfe anpassen, indem du mehr oder weniger Chilipulver hinzufügst.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
📚

Storia della Ricetta

Linseneintöpfe sind in vielen Küchen weltweit ein Grundnahrungsmittel, geschätzt für ihre Einfachheit und ihren Nährwert. Dieses Rezept lässt sich von indischen und nahöstlichen Aromen inspirieren.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Nährstoffen, was es zu einer ausgewogenen und gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Serviere diesen Eintopf mit einer Beilage aus Naanbrot oder gedämpftem Reis. Ein frischer grüner Salat oder ein Klecks Joghurt oben drauf ergänzt die Aromen wunderbar.

Tag

herzhaft gewürzt linse eintopf wurzelgemüse vegan einfach komfortessen

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

mittagessen abendessen snack

Portata

hauptgericht suppe

Metodi di Cottura

sautieren sous-vide-garen kochen

Occasioni

abendessen unter der woche alltag familientreffen mitbringparty

Restrizioni Alimentari

vegan vegetarisch milchfrei zuckerarm pescetarisch halal koscher makrobiotisch

Stagioni

herbst winter ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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