Una deliziosa variante dei pancake classici, con i sapori tropicali di banana e cocco.
In una ciotola per mescolare, unire la farina e lo zucchero.
Setacciare la farina può aiutare a creare una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbattere insieme l'uovo, il latte di cocco e il burro fuso.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere i pancake soffici.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente con burro.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro.
Versare un piccolo mestolo di pastella nella padella e cuocere fino a quando si formano bolle sulla superficie.
Mantieni la dimensione dei pancake costante per una cottura uniforme.
Girare il pancake e cuocere fino a doratura dall'altro lato.
Aspetta che i bordi sembrino solidi prima di girare.
Ripetere con la pastella rimanente, mantenendo i pancake cotti caldi.
Impila i pancake su un piatto e coprili con un panno pulito per mantenere il calore.
Affettare le banane e saltarle in burro con zucchero di canna fino a caramellarle.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le banane.
Aggiungere il succo di lime nella padella e mescolare per ricoprire le banane.
Il succo di lime aggiunge un equilibrio acidulo alla dolcezza.
Servire i pancake guarniti con banane caramellate, cocco tostato e scorza di lime.
Disporre le guarnizioni in modo attraente per una bella presentazione.
