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Fluffige Zitronenpfannkuchen mit Ricotta und Sauerrahm

di
S
Sophie

Diese fluffigen Zitronenpfannkuchen sind ein köstlicher Frühstücksgenuss, der die spritzigen Aromen von Zitrone mit der cremigen Textur von Ricotta und Sauerrahm kombiniert.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 20 min
Difficoltà
Fluffige Zitronenpfannkuchen mit Ricotta und Sauerrahm

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/2 tasse
    Ricotta-käse fettarm oppure Hüttenkäse
  • 1/4 tasse
    Sauerrahm fettfrei oppure Griechischer joghurt
  • 1 tl
    Vanilleextrakt oppure Mandelaroma
  • 1/2 tasse
    Buttermilch fettarm oppure Milch mit zitronensaft
  • 2 el
    Zucker oppure Honig
  • 1/2 tl
    Zimt oppure Muskatnuss
  • 1/4 tl
    Salz oppure Meersalz
  • 1 tl
    Zitronenschale frisch oppure Orangenschale
  • 1 ganz
    Ei groß oppure Eiersatz
  • 1 tasse
    Kuchenmehl oppure Weißmehl
  • 1 tl
    Backpulver oppure Backpulver
  • n.b.
    Ahornsirup oppure Honig

Istruzioni

1

Die feuchten Zutaten vorbereiten

In einer großen Rührschüssel Ricotta, Sauerrahm, Vanilleextrakt, Buttermilch, Zucker, Zimt, Salz, Zitronenschale und das Ei vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ricotta-käse sauerrahm vanilleextrakt buttermilch zucker zimt salz zitronenschale ei
2

Die trockenen Zutaten einarbeiten

In einer separaten Schüssel das Kuchenmehl und das Backpulver sieben. Fügen Sie dies nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.

Nicht zu stark rühren, um den Teig luftig zu halten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

kuchenmehl backpulver
3

Die Pfannkuchen backen

Erhitzen Sie eine Griddle bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein. Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen auf die Griddle.

Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie die Pfannkuchen wenden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

teig
4

Die Pfannkuchen fertig backen

Backen Sie, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite bis zur Garzeit backen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.

Halten Sie die gebackenen Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während Sie die restlichen backen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

teig
5

Servieren und genießen

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit einem Schuss Ahornsirup oder Ihrem Lieblingsbelag.

Fügen Sie einen Klecks Schlagsahne für einen zusätzlichen Genuss hinzu.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ahornsirup

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 180 kcal
Grassi 4.5 g
  • Grassi Saturi: 2 g
Carboidrati 25 g
Fibre 0.4 g
Zuccheri 5 g
Proteine 6 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das ultimative Rezept für fluffige Zitronenpfannkuchen, die mit Ricotta und Sauerrahm zubereitet werden. Perfekt für ein köstliches Frühstück oder Brunch, sind diese Pfannkuchen leicht, geschmackvoll und einfach zuzubereiten.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein leichtes und geschmackvolles Frühstück genießen. Die Verwendung von Ricotta und Sauerrahm sorgt für eine cremige Textur, während die Zitronenschale einen erfrischenden Geschmack verleiht.
💡

Consigli e Trucchi

Für die fluffigsten Pfannkuchen sollten Sie die Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben, ohne zu stark zu mischen. Dies hält den Teig luftig und leicht.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können frische Heidelbeeren oder Himbeeren in den Teig geben, um eine fruchtige Note zu erzielen. Alternativ können Sie die Pfannkuchen mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Puderzucker servieren.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Vor dem Servieren im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.
📚

Storia della Ricetta

Pfannkuchen sind seit Jahrhunderten ein Frühstücksgrundnahrungsmittel, mit Variationen in vielen Kulturen. Dieses Rezept fügt mit der Verwendung von Ricotta und Sauerrahm eine moderne Note hinzu, um zusätzliche Cremigkeit zu bieten.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Diese Pfannkuchen sind dank des Ricottas und der Eier eine gute Proteinquelle. Sie sind auch fettärmer im Vergleich zu traditionellen Rezepten.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Kombinieren Sie diese Pfannkuchen mit einer heißen Tasse Kaffee oder einem erfrischenden Glas Orangensaft für ein vollständiges Frühstückserlebnis.

Tag

fluffig zitrone pfannkuchen frühstück brunch einfach

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

frühstück brunch

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Metodi di Cottura

grillen

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