Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchengerichts, das knuspriges, mit Kräutern überzogenes Hühnchen mit einer reichhaltigen und cremigen Pilzsauce kombiniert.
Die Hähnchenschenkel und die Buttermilch in einer Rührschüssel vermengen. Abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Das Marinieren des Hähnchens über Nacht verbessert die Zartheit und den Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Panko-Brösel, Thymian, Paprika, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel vermengen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Panade zu mischen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt werden.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und jedes Stück gründlich in der Bröselmischung wälzen.
Drücken Sie die Brösel fest auf das Hähnchen, um eine bessere Kruste zu erhalten.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen auf beiden Seiten anbraten, etwa 4 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Das gebräunte Hähnchen in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und das restliche Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln 2 Minuten anbraten, dann die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln und Pilze anbrennen.
Die Sahne und die Petersilie einrühren und erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Die Sahne nicht zum Kochen bringen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Servieren Sie das Hähnchen mit der cremigen Pilzsauce. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
