Questi deliziosi scones combinano il sapore tropicale del cocco con la dolcezza dei frutti di bosco per un trattamento perfetto.
Unire la farina, il cocco, i fiocchi d'avena, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola grande.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano mescolati uniformemente per un sapore coerente.
Tagliare il burro freddo nel composto secco fino a ottenere un composto a briciole grossolane.
Usa burro freddo per ottenere una consistenza sfogliata.
Sbattere le uova e il latte insieme in una ciotola piccola.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme nell'impasto.
Aggiungere il composto umido a quello secco, riservando una piccola quantità per spennellare, e mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare eccessivamente per mantenere gli scones teneri.
Formare l'impasto in un cerchio su una superficie infarinata e tagliare in spicchi.
Infarina le mani per evitare che si attacchino.
Posizionare gli spicchi su una teglia da forno, spennellare con il composto di uova riservato e aggiungere un cucchiaio di marmellata su ciascuno.
Lascia spazio tra gli spicchi per una cottura uniforme.
Cuocere in un forno preriscaldato a 190°C per 18-20 minuti fino a doratura.
Controlla il colore dorato per assicurarti che siano cotti.
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire caldi o trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Servire con ulteriore marmellata o burro per un extra di golosità.
