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Enchiladas di Fagioli Neri e Mais con Formaggio

di
S
Sophie

Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, ricca di sapore e perfetta per ogni occasione.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Enchiladas di Fagioli Neri e Mais con Formaggio

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 1 lat
    Fagiolo nero in scatola oppure Fagiolo pinto
  • 1 taz
    Mais congelato oppure Mais fresco
  • 1 taz
    Salsa mild oppure Salsa media
  • 0.23 kgs
    Tofu sodo oppure Tempeh
  • 1/2 c.no
    Sale
  • 12
    Tortilla mais oppure Tortilla di farina
  • 2 taz
    Formaggio grattugiato oppure Formaggio vegano
  • 1.5 taz
    Salsa per enchilada rosso oppure Salsa verde per enchilada
  • q.b.
    Panna acida oppure Yogurt greco

Istruzioni

1

Preriscalda il forno

Preriscalda il forno a 175°C (350°F).

Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.

2

Prepara il ripieno

In una ciotola, unisci i fagioli neri, il mais, la salsa, il tofu e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Schiaccia leggermente i fagioli per una consistenza più cremosa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

fagiolo nero mais salsa tofu sale
3

Scalda le tortillas

Scalda leggermente le tortillas per renderle più flessibili.

Copri le tortillas con un tovagliolo di carta umido e scaldale nel microonde per 20 secondi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

tortilla
4

Assembla le enchiladas

Metti una porzione di ripieno su ogni tortilla, arrotolala e posizionala con la chiusura verso il basso in una teglia da forno unta.

Non riempire troppo le tortillas per evitare che si rompano.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ripieno tortilla
5

Aggiungi la salsa

Versa la salsa per enchiladas uniformemente sulle tortillas arrotolate.

Assicurati che tutte le tortillas siano coperte per evitare che si secchino.

Ingredienti necessari per questo passaggio

salsa per enchilada
6

Aggiungi il formaggio

Cospargi il formaggio grattugiato sopra.

Usa un mix di formaggi per un sapore più ricco.

Ingredienti necessari per questo passaggio

formaggio
7

Cuoci le enchiladas

Cuoci nel forno preriscaldato per 20-30 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.

Controlla a metà cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

salsa per enchilada formaggio
8

Servi e gusta

Lascia raffreddare leggermente le enchiladas, poi servi con un cucchiaio di panna acida se desiderato.

Guarnisci con coriandolo tritato o cipolle verdi per una freschezza in più.

Ingredienti necessari per questo passaggio

panna acida

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 450 kcal
Grassi 18 g
  • Grassi Saturi: 8 g
Carboidrati 55 g
Fibre 15 g
Zuccheri 7 g
Proteine 20 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva per le Enchiladas di Fagioli Neri e Mais con Formaggio. Questo piatto combina i ricchi sapori dei fagioli neri, del dolce mais e del formaggio cremoso, il tutto avvolto in tortillas morbide e cotto alla perfezione. Perfetto per cene in famiglia o riunioni, questa ricetta è facile da seguire e garantisce un pasto delizioso.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è una grande fonte di proteine vegetali e fibre, grazie ai fagioli neri e al mais. È perfetta per i vegetariani e può essere adattata per diverse preferenze alimentari. L'uso di ingredienti freschi assicura un pasto sano e nutriente.
💡

Consigli e Trucchi

Per i migliori risultati, scalda leggermente le tortillas prima di farcirle per renderle più flessibili. Puoi anche preparare il ripieno in anticipo per risparmiare tempo nei giorni più impegnativi. Non dimenticare di lasciare riposare le enchiladas per alcuni minuti dopo la cottura per facilitare il servizio.
🔄

Varianti della Ricetta

Sentiti libero di aggiungere peperoni a dadini o spinaci tritati al ripieno per un extra di nutrienti e sapore. Puoi anche usare una salsa piccante per un tocco di piccantezza o una salsa per enchiladas cremosa per una consistenza diversa.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda nel forno o nel microonde fino a quando non sono ben calde. Queste enchiladas si congelano bene per un mese.
📚

Storia della Ricetta

Le enchiladas hanno le loro radici nella cucina messicana, dove le tortillas venivano tradizionalmente farcite con vari ingredienti e coperte di salsa di chili. Questa versione vegetariana è una variante moderna, che si adatta a diverse preferenze alimentari.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Ogni porzione di queste enchiladas fornisce un mix equilibrato di carboidrati, proteine e grassi, rendendolo un pasto soddisfacente e ricco di energia.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina queste enchiladas con un'insalata verde fresca o un contorno di guacamole e tortilla chips per un pasto completo. Un bicchiere di tè freddo o una birra leggera completa perfettamente i sapori.

Tag

facile vegetariano messicano adatto alle famiglie veloce

Categorie Ricette

Cucina

messicana

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

cuocere al forno

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena condivisa

Restrizioni Alimentari

vegetariano basso contenuto di zuccheri halal kosher

Allergeni

latte soia

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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