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Curry Rosso Thai Cremoso con Pollo e Melanzane

di
S
Sophie

Un delizioso piatto ispirato alla cucina tailandese che combina pollo tenero e melanzane in una ricca e aromatica salsa di curry rosso.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 25 min
Difficoltà
Curry Rosso Thai Cremoso con Pollo e Melanzane

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 lat
    Latte di cocco intero oppure Latte di cocco leggero
  • 3 c.
    Pasta di curry rosso tailandese oppure Pasta di curry verde
  • 500 g
    Coscia di pollo senza ossa, senza pelle oppure Petto di pollo
  • 2
    Melanzana giapponese oppure Melanzana normale
  • 2 c.
    Salsa di pesce oppure Salsa di soia
  • 4
    Foglia di lime kaffir fresco oppure Foglia di lime kaffir essiccata
  • 1 mazzo
    Basilico tailandese fresco oppure Basilico dolce
  • 2
    Peperoncino rosso affettato oppure Peperoncino verde

Istruzioni

1

Prepara la padella

Scalda una padella a fondo spesso a fuoco medio.

Assicurati che la padella sia abbastanza calda per esaltare i sapori della pasta di curry.

2

Inizia la base del curry

Aggiungi una porzione di latte di cocco e lascia sobbollire finché non si addensa leggermente.

Usare latte di cocco intero aumenta la cremosità del curry.

Ingredienti necessari per questo passaggio

latte di cocco
3

Incorpora la pasta di curry

Incorpora la pasta di curry rosso e cuoci finché non diventa fragrante.

Cuocere la pasta di curry rilascia i suoi oli aromatici.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pasta di curry rosso
4

Aggiungi il pollo

Aggiungi i pezzi di pollo e ricoprili bene con il composto di curry.

Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.

Ingredienti necessari per questo passaggio

coscia di pollo
5

Aggiungi il restante latte di cocco

Versa il restante latte di cocco e porta a ebollizione leggera.

Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte di cocco si cagli.

Ingredienti necessari per questo passaggio

latte di cocco
6

Cuoci le melanzane

Aggiungi i pezzi di melanzana e lascia sobbollire finché non sono teneri.

Taglia le melanzane in pezzi della dimensione di un boccone per una cottura più rapida.

Ingredienti necessari per questo passaggio

melanzana
7

Condisci il curry

Incorpora la salsa di pesce e le foglie di lime kaffir.

Regola la salsa di pesce a piacere per il giusto equilibrio di sapidità.

Ingredienti necessari per questo passaggio

salsa di pesce foglia di lime kaffir
8

Guarnisci e servi

Guarnisci con basilico tailandese e peperoncini rossi affettati prima di servire.

Servi immediatamente per gustare i freschi sapori delle erbe.

Ingredienti necessari per questo passaggio

basilico tailandese peperoncino rosso

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 375 kcal
Grassi 23 g
  • Grassi Saturi: 18 g
Carboidrati 20 g
Fibre 5 g
Zuccheri 8 g
Proteine 25 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri il perfetto equilibrio di sapori con questa ricetta di Curry Rosso Thai Cremoso con Pollo e Melanzane. Caratterizzato da una ricca base di latte di cocco, pasta di curry rosso aromatica e erbe fresche, questo piatto è un must per gli amanti della cucina tailandese.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è una grande fonte di proteine dal pollo e fornisce una varietà di vitamine e minerali dalle melanzane e dalle erbe fresche. È un pasto sano e soddisfacente.
💡

Consigli e Trucchi

Per un ulteriore strato di sapore, prova a grigliare le fette di melanzana prima di aggiungerle al curry. Questo aggiunge una dimensione affumicata al piatto.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire il pollo con tofu per una versione vegetariana o usare gamberi per un tocco di mare.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
📚

Storia della Ricetta

Il curry rosso tailandese è un piatto classico della cucina tailandese, noto per i suoi sapori vivaci e l'uso di erbe e spezie fresche.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di grassi sani dal latte di cocco e fornisce un buon equilibrio di proteine e verdure.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servi questo curry con riso jasmine al vapore o noodles di riso per un pasto completo.

Tag

veloce saporito facile-da-fare

Categorie Ricette

Cucina

thailandese

Tipo di Pasto

cena

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

saltare in padella sous vide

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia altro

Restrizioni Alimentari

senza glutine senza lattosio basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica pescetariano halal

Allergeni

pesce sedano

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
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