Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rhabarberkuchens, diese rustikale Torte kombiniert einen mürben Boden mit einer säuerlich-süßen Rhabarberfüllung, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel das Mehl und den Zucker für den Boden vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter, um eine mürbe Textur zu erreichen.
Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt.
Wasser sparsam hinzufügen, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tortenform damit auskleiden.
Den Teig kühlen, wenn er zu weich ist, um ihn zu verarbeiten.
In einem Kochtopf Zucker, Maisstärke und Zimt für die Füllung vermengen.
Gut mischen, um Klumpen in der Füllung zu vermeiden.
Den Rhabarber hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um Anbrennen zu verhindern.
Die Füllung in den vorbereiteten Boden gießen.
Die Füllung gleichmäßig verteilen für ein konsistentes Backen.
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Häufig nachsehen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Torte vor dem Servieren abkühlen.
Das Abkühlen hilft, die Füllung richtig fest werden zu lassen.
