Diese säuerlich glasierten Schweinerippchen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen BBQ-Rippchen und bieten eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur der Rippchen.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie die Schweinerippchen etwa 20 Minuten köcheln, bis sie teilweise gar sind.
Das Vorabköcheln der Rippchen hilft, das Fleisch zart zu machen und die Garzeit im Ofen zu verkürzen.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Das Anbraten des Knoblauchs verstärkt seinen Geschmack und durchdringt die Butter mit einem reichen Aroma.
Rühren Sie Ketchup, Chilisauce, braunen Zucker, gehackte Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Senf, Selleriesamen und einen Spritzer Zitronensaft ein. Bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen und schafft eine reichhaltige und säuerliche Glasur.
Legen Sie die teilweise gegarten Rippchen in eine Auflaufform. Gießen Sie die Glasur über die Rippchen, sodass sie gut bedeckt sind.
Verwenden Sie einen Pinsel, um die Rippchen gleichmäßig mit der Glasur zu bestreichen, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Backen Sie die Rippchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang und bestreichen Sie sie alle 5 Minuten mit der Glasur.
Häufiges Bestreichen hält die Rippchen saftig und verstärkt ihren Geschmack.
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhenlassen der Rippchen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was zartes und geschmackvolles Fleisch gewährleistet.
