Una ricetta deliziosa e facile per capesante perfettamente saltate in padella con una salsa di erbe e limone dal sapore vivace.
Asciuga le capesante con un tovagliolo di carta e condisci entrambi i lati con sale marino e pepe nero macinato fresco.
Le capesante asciutte si rosolano meglio, creando una crosta dorata.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare rapidamente le capesante.
Metti le capesante nella padella e rosolale per 2 minuti su un lato senza muoverle.
Non sovraffollare la padella per mantenere alta la temperatura.
Gira le capesante e cuoci per un altro minuto dall'altro lato, poi rimuovile dalla padella.
Cuoci fino a quando le capesante non sono opache e sode al tatto.
Aggiungi il vino bianco nella padella e raschia eventuali residui dorati, poi riduci il liquido della metà.
Ridurre il vino concentra il suo sapore.
Mescola il succo di limone, il prezzemolo e il timo, poi togli la salsa dal fuoco.
Aggiungi le erbe a fuoco spento per preservare il loro sapore fresco.
Versa la salsa sulle capesante e servi immediatamente.
Servi su un piatto caldo per mantenere le capesante calde.
