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Cozze al Cocco Thai con Lime e Coriandolo

di
S
Sophie

Un delizioso piatto ispirato alla cucina thai che presenta cozze cotte in un brodo aromatico di cocco e lime, perfetto per un pasto veloce e gustoso.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 15 min
Difficoltà
Cozze al Cocco Thai con Lime e Coriandolo

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 2
    Lime fresco oppure Limone
  • 1 taz
    Latte di cocco non zuccherato oppure Latte di mandorla
  • 1/2 taz
    Vino bianco secco oppure Brodo vegetale
  • 2 c.
    Pasta di curry tailandese rosso oppure Pasta di curry verde
  • 3 spicchio
    Aglio fresco oppure Scalogno
  • 1 c.
    Salsa di pesce oppure Salsa di soia
  • 1 c.no
    Zucchero bianco oppure Miele
  • 1/2 mazzo
    Coriandolo fresco oppure Prezzemolo
  • 1 kg
    Cozza fresco oppure Vongola

Istruzioni

1

Preparazione delle cozze

Prepara le cozze pulendole e rimuovendo la barba.

Scarta le cozze che sono rotte o che non si chiudono quando vengono picchiettate.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cozza
2

Preparazione del brodo

In una grande pentola, unisci il succo di lime, il latte di cocco, il vino bianco, la pasta di curry, l'aglio, la salsa di pesce e lo zucchero.

Mescola bene gli ingredienti per assicurarti che la pasta di curry si sciolga completamente.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lime latte di cocco vino bianco pasta di curry tailandese aglio salsa di pesce zucchero
3

Cottura del brodo

Porta il composto a ebollizione a fuoco alto.

Tieni d'occhio la pentola per evitare che trabocchi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lime latte di cocco vino bianco pasta di curry tailandese aglio salsa di pesce zucchero
4

Cottura delle cozze

Aggiungi le cozze nella pentola, copri e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cozze si aprono, circa 5-8 minuti.

Scarta le cozze che non si aprono dopo la cottura.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cozza
5

Servire

Rimuovi la pentola dal fuoco e trasferisci le cozze e il brodo in un piatto da portata.

Servi immediatamente per gustare le cozze al meglio.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cozza
6

Guarnizione

Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

Trita finemente il coriandolo per una distribuzione più uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

coriandolo

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 375 kcal
Grassi 20 g
  • Grassi Saturi: 15 g
Carboidrati 25 g
Fibre 3 g
Zuccheri 5 g
Proteine 30 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri i sapori vibranti della cucina thai con questa ricetta di Cozze al Cocco. Le cozze fresche vengono cotte a vapore in un ricco brodo di latte di cocco infuso con lime, aglio e pasta di curry thai, creando un piatto aromatico e soddisfacente. Perfetto per una cena veloce o un antipasto impressionante.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è una grande fonte di proteine e nutrienti essenziali dalle cozze, combinata con i benefici per la salute del latte di cocco e delle erbe fresche. È un piatto nutriente che si inserisce bene in una dieta equilibrata.
💡

Consigli e Trucchi

Per i migliori risultati, utilizza le cozze più fresche che riesci a trovare. Assicurati di pulirle e rimuovere la barba correttamente prima della cottura. Regola il livello di spezie aggiungendo più o meno pasta di curry a seconda del tuo gusto.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi aggiungere lemongrass o zenzero affettato al brodo per un ulteriore strato di sapore. Per una consistenza più cremosa, utilizza latte di cocco intero. Servi su noodles di riso per un pasto completo.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva eventuali cozze avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente nel brodo per evitare di cuocerle troppo.
📚

Storia della Ricetta

La cucina thai è conosciuta per il suo equilibrio di sapori, e questo piatto è una reinterpretazione moderna delle ricette tradizionali di pesce thai. Le cozze sono un ingrediente popolare nelle regioni costiere della Thailandia, spesso abbinate a erbe aromatiche e spezie.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Le cozze sono povere di grassi e ricche di proteine, rendendole una scelta sana. Questo piatto è anche ricco di vitamine e minerali, grazie alle erbe fresche e al succo di lime.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo piatto con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o una birra leggera. Si sposa bene anche con riso jasmine al vapore o pane croccante per assorbire il brodo saporito.

Tag

veloce sano frutti di mare thai facile

Categorie Ricette

Cucina

thailandese altro

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale antipasto

Metodi di Cottura

bollire cuocere a vapore

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia grigliata estiva

Restrizioni Alimentari

basso contenuto di carboidrati senza lattosio pescetariano basso contenuto di zuccheri chetogenica halal

Allergeni

pesce molluschi

Stagioni

estate tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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