Ein köstliches und cremiges Hühnchen-Curry, das mit Kokosmilch und Cashews angereichert ist, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf geben. Anbraten, bis sie weich sind.
Die Aromaten so lange garen, bis sie ihr Aroma entfalten, um eine geschmackvolle Basis zu schaffen.
Das Currypulver, die Currypaste, Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer einrühren. Eine Minute kochen, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Die Hühnchenstücke hinzufügen und kochen, bis sie mit der Gewürzmischung überzogen sind.
Das Hühnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft und den gehackten Koriander hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Cashews in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver mahlen.
Das feine Mahlen der Cashews hilft, die Currysoße zu verdicken.
Das gemahlene Cashew-Pulver und die Kokosmilch in das Curry einrühren. Unbedeckt köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Kokosmilch zu vermeiden.
Servieren Sie das Curry über gekochtem Basmati-Reis und garnieren Sie es mit Rosinen und zusätzlichem Koriander.
Den Reis vor dem Servieren erwärmen, um das beste Erlebnis zu gewährleisten.
