Eine köstliche Abwandlung des klassischen Eggs Benedict, dieser Auflauf vereint die Aromen von englischen Muffins, kanadischem Speck und einer cremigen Eimischung, alles gekrönt mit einer köstlichen Hollandaise-Soße.
Schneide die englischen Muffins in kleine Würfel und stelle sie beiseite.
Verwende einen Tag alte Muffins, damit sie die Eimischung besser aufnehmen können.
Schneide den kanadischen Speck in mundgerechte Stücke und stelle ihn beiseite.
Achte darauf, gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Auflauf verteilt sind.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch und Zwiebelpulver gut vermischen.
Gründliches Schlagen sorgt für eine gleichmäßige Mischung und gleichmäßiges Garen.
Fette eine Auflaufform ein und schichte die Hälfte des kanadischen Specks, gefolgt von den Muffinwürfeln und dann dem restlichen Speck.
Das Schichten sorgt dafür, dass jeder Bissen eine Mischung aus Zutaten hat.
Gieße die Eimischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen verschmelzen und das Brot die Flüssigkeit aufnehmen.
Heize den Ofen auf 190°C vor. Nimm den Auflauf aus dem Kühlschrank, streue Paprika darüber, decke ihn mit Folie ab und backe ihn 40 Minuten.
Das Abdecken mit Folie verhindert, dass die Oberseite während des ersten Backens zu braun wird.
Entferne die Folie und backe den Auflauf weitere 20 Minuten, bis die Eier fest sind und die Oberseite goldbraun ist.
Das unbedeckte Backen am Ende gibt dem Auflauf eine schöne Kruste.
Bereite die Hollandaise-Soße nach deinem bevorzugten Rezept zu oder verwende eine gekaufte Version.
Erhitze die Soße vorsichtig, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor du ihn schneidest und servierst. Beträufle jede Portion mit Hollandaise-Soße.
Das Ruhenlassen ermöglicht es dem Auflauf, sich zu setzen, was das saubere Schneiden erleichtert.
