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Torta Boston Cream Decadente

di
S
Sophie

Una deliziosa variante della classica Boston Cream Pie, questa ricetta offre un dessert ricco e cremoso, perfetto per ogni occasione.

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Tempo di preparazione (min) 30 min
Tempo di cottura (min) 30 min
Difficoltà
Torta Boston Cream Decadente

Ingredienti

8 porzioni
|
  • 2 taz
    Panna e latte fresco oppure Latte intero
  • 1/2 taz
    Zucchero granulato oppure Zucchero di canna
  • 1/4 c.no
    Sale da tavola oppure Sale kosher
  • 1/4 taz
    Amido di mais oppure Farina
  • 4
    Tuorlo d'uovo grande oppure Uovo
  • 2 c.
    Burro non salato ammorbidito oppure Margarina
  • 1 c.no
    Estratto di vaniglia puro oppure Baccello di vaniglia
  • 1.5 taz
    Farina 00 non sbiancato oppure Farina per dolci
  • 1.5 c.no
    Lievito in polvere oppure Bicarbonato di sodio
  • 1/4 c.no
    Sale da tavola oppure Sale kosher
  • 1/2 taz
    Burro non salato ammorbidito oppure Margarina
  • 1 taz
    Zucchero granulato oppure Zucchero di canna
  • 2
    Uovo grande oppure Albume
  • 1/2 taz
    Latte intero oppure Latte di mandorla
  • 1 c.no
    Estratto di vaniglia puro oppure Baccello di vaniglia
  • 1/2 taz
    Panna fresca fresco oppure Panna montata
  • 2 c.
    Sciroppo di mais leggero oppure Miele
  • 113 gs
    Cioccolato amaro tritato oppure Cioccolato fondente

Istruzioni

1

Scaldare la panna

Scaldare la panna in una pentola media a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.

Mescolare di tanto in tanto per evitare che la panna si bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

panna e latte
2

Preparare il composto di tuorli

In una ciotola, sbattere insieme i tuorli d'uovo, lo zucchero, il sale e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.

Assicurarsi che il composto sia privo di grumi per una crema pasticcera liscia.

Ingredienti necessari per questo passaggio

tuorlo d'uovo zucchero sale da tavola amido di mais
3

Temperare il composto di tuorli

Temperare il composto di tuorli aggiungendo lentamente una piccola quantità della panna calda mentre si sbatte costantemente.

Questo previene la coagulazione dei tuorli.

Ingredienti necessari per questo passaggio

panna e latte tuorlo d'uovo
4

Cuocere la crema pasticcera

Rimettere il composto di tuorli temperato nella pentola con la restante panna e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.

La crema dovrebbe rivestire il dorso di un cucchiaio quando è pronta.

Ingredienti necessari per questo passaggio

panna e latte tuorlo d'uovo
5

Completare la crema pasticcera

Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento.

Aggiungere il burro a fuoco spento assicura una consistenza setosa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

burro non salato estratto di vaniglia
6

Raffreddare la crema pasticcera

Filtrare la crema pasticcera attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola, coprire con carta da forno e refrigerare fino a quando non si rapprende.

La carta da forno previene la formazione di una pellicola sulla crema.

Ingredienti necessari per questo passaggio

crema pasticcera
7

Preparare gli stampi per torte

Preriscaldare il forno a 165°C e preparare due stampi per torte rotondi da 9 pollici con carta da forno.

Ungere leggermente gli stampi per garantire una facile estrazione.

8

Mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale.

Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina 00 lievito in polvere sale da tavola
9

Montare burro e zucchero

In un mixer a planetaria, montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere le uova una alla volta.

Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

burro non salato zucchero uovo
10

Unire l'impasto della torta

Alternare l'aggiunta degli ingredienti secchi e del latte al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.

Mescolare solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina 00 latte
11

Cuocere le torte

Dividere l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuocere per 20-22 minuti.

Controllare la cottura con uno stecchino; dovrebbe uscire pulito.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pastella per torta
12

Raffreddare le torte

Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, quindi capovolgerle su una griglia per raffreddarle completamente.

Assicurarsi che le torte siano completamente fredde prima di assemblare per evitare di sciogliere la crema.

Ingredienti necessari per questo passaggio

strato di torta
13

Preparare la glassa

Portare la panna e lo sciroppo di mais a ebollizione in un pentolino, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato.

Mescolare delicatamente per evitare di incorporare bolle d'aria.

Ingredienti necessari per questo passaggio

panna fresca sciroppo di mais leggero cioccolato amaro
14

Raffreddare la glassa

Sbattere la glassa fino a ottenere un composto liscio e lasciarla raffreddare leggermente prima di usarla.

Una glassa leggermente addensata è più facile da spalmare.

Ingredienti necessari per questo passaggio

glassa al cioccolato
15

Assemblare la torta

Posizionare uno strato di torta su un piatto da portata, spalmare uniformemente la crema pasticcera sopra, quindi posizionare il secondo strato sopra.

Allineare gli strati con attenzione per una presentazione ordinata.

Ingredienti necessari per questo passaggio

strato di torta crema pasticcera
16

Glassare la torta

Versare la glassa sopra la torta, lasciando che coli decorativamente sui lati.

Utilizzare una spatola offset per guidare la glassa uniformemente.

Ingredienti necessari per questo passaggio

glassa al cioccolato
17

Raffreddare la torta

Raffreddare la torta assemblata per almeno 3 ore prima di servire.

Questo permette ai sapori di amalgamarsi e alla crema di rapprendersi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

torta assemblata

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 450 kcal
Grassi 28 g
  • Grassi Saturi: 16 g
Carboidrati 38 g
Fibre 1 g
Zuccheri 24 g
Proteine 6 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva della Torta Boston Cream Decadente, una moderna variante del dessert classico. Con strati di torta alla vaniglia umida, crema pasticcera lussureggiante e una glassa di cioccolato liscia, questo dessert è perfetto per qualsiasi celebrazione o dolce sfizio.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è perfetta per chi ama un dessert ricco e cremoso. È una scelta ideale per celebrazioni o come dolce speciale per la tua famiglia e i tuoi amici.
💡

Consigli e Trucchi

Assicurati che la crema pasticcera sia completamente fredda prima di assemblare la torta per mantenere la sua struttura. Usa cioccolato di alta qualità per la glassa per esaltare il sapore.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi aggiungere un tocco di caffè alla glassa di cioccolato per un sapore mocha o utilizzare un estratto aromatizzato nella crema pasticcera per una variazione unica.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva la torta assemblata in frigorifero, coperta, per un massimo di 3 giorni. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire per il miglior sapore.
📚

Storia della Ricetta

La Boston Cream Pie è stata un dessert amato sin dalla sua creazione nel XIX secolo. Questa versione moderna rende omaggio all'originale aggiungendo un tocco contemporaneo.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo dessert è ricco e indulgente, offrendo una deliziosa esperienza per occasioni speciali. Goditelo con moderazione come parte di una dieta equilibrata.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questa torta a una tazza di caffè appena preparato o a un bicchiere di latte per una combinazione deliziosa.

Tag

dessert torta boston cream cioccolato crema pasticcera torta a strati

Categorie Ricette

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