Knusprige Radieschenbratlinge mit einem erfrischenden Joghurtdip, perfekt für ein vegetarisches Gericht.
Radieschen putzen, waschen und grob reiben. Mit 1/2 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen gut ausdrücken und mit Lauchzwiebeln, Semmelbröseln, Stärke, 4 EL Joghurt und Ei verrühren.
Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Aus der Masse ca. 20 Bratlinge formen.
Öl nach und nach in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge darin portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten braten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 200 g Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie über den Joghurtdip streuen und zu den Bratlingen servieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln.
