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Cremige italienische Meringue-Buttercreme

di
S
Sophie

Eine köstliche und glatte Buttercreme, perfekt für Kuchen und Cupcakes.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 10 min
Difficoltà
Cremige italienische Meringue-Buttercreme

Ingredienti

12 porzioni
|
  • 3/4 tasse
    Zucker oppure Honig
  • 1/4 tasse
    Wasser
  • 4
    Eiweiß oppure Aquafaba
  • 1/4 tasse
    Zucker oppure Honig
  • 1.5 tasse
    Ungesalzene butter weich gemacht oppure Vegane butter
  • 1 tl
    Vanilleextrakt oppure Mandelaroma

Istruzioni

1

Zuckersirup zubereiten

Zucker und Wasser in einem Kochtopf vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung 245°F erreicht.

Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um sicherzustellen, dass der Sirup die richtige Temperatur erreicht.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucker wasser
2

Meringue zubereiten

Während der Sirup erhitzt wird, die Eiweiße in einem Standmixer auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Stellen Sie sicher, dass die Rührschüssel sauber und fettfrei ist, um die beste Meringue zu erzielen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

eiweiß
3

Zucker hinzufügen

Den Zucker langsam zu den Eiweißen hinzufügen, während weiter geschlagen wird, bis sich steife Spitzen bilden.

Den Zucker langsam hinzufügen, um das Volumen der Eiweiße nicht zu verringern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zucker
4

Sirup hinzufügen

Den heißen Sirup langsam in die Meringue gießen, während der Mixer auf hoher Stufe läuft.

Den Sirup in einem dünnen Strahl gießen, um das Kochen der Eiweiße zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

sirup
5

Meringue stabilisieren

Die Mischung weiter schlagen, bis die Schüssel kühl anfühlt.

Dieser Schritt stellt sicher, dass die Meringue stabil ist und bereit für die Butter.

Ingredienti necessari per questo passaggio

baiser
6

Butter hinzufügen

Die weiche Butter esslöffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.

Wenn die Mischung klumpig aussieht, weiter schlagen – sie wird sich glätten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

ungesalzene butter
7

Aroma hinzufügen

Vanilleextrakt oder das gewünschte Aroma einrühren.

Probieren Sie die Buttercreme und passen Sie das Aroma nach Ihrem Geschmack an.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vanilleextrakt
8

Buttercreme verwenden

Die Buttercreme sofort verwenden oder für später aufbewahren.

Die Buttercreme erneut aufschlagen, wenn sie aufbewahrt wurde, um ihre Textur wiederherzustellen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

buttercreme

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 112 kcal
Grassi 5 g
  • Grassi Saturi: 3 g
Carboidrati 16 g
Fibre 0 g
Zuccheri 15 g
Proteine 1 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das ultimative Rezept für cremige italienische Meringue-Buttercreme, eine glatte und köstliche Glasur, perfekt für Kuchen und Cupcakes. Dieses Rezept kombiniert die Leichtigkeit der Meringue mit der Reichhaltigkeit der Butter und schafft ein vielseitiges und köstliches Topping für Ihre Backkreationen.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Diese Buttercreme ist eine großartige Wahl für alle, die eine weniger süße Glasur mit einer seidigen Textur genießen. Sie eignet sich perfekt zum Dekorieren von Kuchen oder Cupcakes und kann nach Belieben aromatisiert werden.
💡

Consigli e Trucchi

Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter Zimmertemperatur hat, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn die Mischung beim Hinzufügen der Butter klumpig aussieht, weiter schlagen – sie wird sich zu einer glatten Buttercreme verbinden.
🔄

Varianti della Ricetta

Versuchen Sie, verschiedene Aromen wie Mandelextrakt, Zitrusabrieb oder sogar einen Spritzer Likör hinzuzufügen, um die Buttercreme nach Ihrem Geschmack anzupassen.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie übrig gebliebene Buttercreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen und schlagen Sie sie vor der Verwendung erneut auf.
📚

Storia della Ricetta

Die italienische Meringue-Buttercreme ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der europäischen Backkunst und bekannt für ihre Stabilität und luxuriöse Textur.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Diese Buttercreme ist reich an Fetten und verleiht Desserts eine cremige Textur. Verwenden Sie sie sparsam, um ihre Reichhaltigkeit auszugleichen.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Kombinieren Sie diese Buttercreme mit Schokoladen-, Vanille- oder Red Velvet-Kuchen für eine klassische Kombination.

Tag

buttercreme glasur dessert italienisch backen

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

dessert

Portata

dessert

Metodi di Cottura

andere

Occasioni

geburtstag hochzeit feiertag picknick mitbringparty sonstiges

Restrizioni Alimentari

vegetarisch pescetarisch halal koscher

Allergeni

eier milch

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
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