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Langsam gegarte Lammhaxen mit Kräutern

di
S
Sophie

Ein herzhaftes und geschmackvolles Rezept für Lammhaxen, langsam gegart zur Perfektion mit einer Mischung aus Kräutern und Gemüse.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 480 min
Difficoltà
Langsam gegarte Lammhaxen mit Kräutern

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 4
    Lammhaxe mit knochen oppure Rinderkurzrippe
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oppure Pflanzenöl
  • n.b.
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oppure Weißer pfeffer
  • 4 zehe
    Knoblauch ganz oppure Schalotte
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oppure Rote zwiebel
  • 200 g
    Pilz knopf oppure Portobello
  • 250 ml
    Roter wein trocken oppure Bier
  • 2 el
    Worcestershiresauce oppure Sojasauce
  • 400 g
    Tomate zerkleinert oppure Gewürfelte tomate
  • 1 tl
    Oregano getrocknet oppure Frischer oregano
  • 1 tl
    Basilikum getrocknet oppure Frisches basilikum
  • 1 tl
    Thymian getrocknet oppure Frischer thymian
  • 1 leaf
    Lorbeerblatt getrocknet oppure Frisches lorbeerblatt

Istruzioni

1

Öl erhitzen

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge das Olivenöl hinzu.

Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olivenöl
2

Lammhaxen anbraten

Die Lammhaxen in der Pfanne anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.

Dieser Schritt schließt die Säfte ein und verbessert den Geschmack des Lamms.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe
3

In den Schongarer geben

Die Lammhaxen in den Schongarer übertragen.

Die Haxen in einer einzigen Schicht anordnen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe
4

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.

Verwende dieselbe Pfanne, um die Aromen des Lamms zu erhalten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel knoblauch
5

Champignons hinzufügen

Die Champignons in die Pfanne geben und kochen, bis sie leicht weich sind.

Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pilz
6

Sauce zubereiten

Rotwein, Worcestershiresauce, zerdrückte Tomaten, Oregano, Basilikum, Thymian und Lorbeerblatt in einer Rührschüssel vermengen.

Gründlich mischen, um die Aromen zu verbinden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

roter wein worcestershiresauce tomate oregano basilikum thymian lorbeerblatt
7

Mischung hinzufügen

Die Mischung über die Lammhaxen im Schongarer gießen.

Stelle sicher, dass die Lammhaxen vollständig mit der Sauce bedeckt sind.

Ingredienti necessari per questo passaggio

roter wein worcestershiresauce tomate oregano basilikum thymian lorbeerblatt
8

Langsam garen

Bei niedriger Hitze 6-8 Stunden garen, bis das Lamm zart ist.

Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht austrocknet.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe
9

Lorbeerblatt entfernen

Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Lorbeerblätter sind nicht essbar und sollten entsorgt werden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lorbeerblatt
10

Servieren

Die Lammhaxen mit der Sauce darüber servieren und die Beilagen nach Wahl hinzufügen.

Mit frischen Kräutern garnieren für eine lebendige Präsentation.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 450 kcal
Grassi 20 g
  • Grassi Saturi: 6 g
Carboidrati 15 g
Fibre 3 g
Zuccheri 5 g
Proteine 50 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecke das ultimative Rezept für langsam gegarte Lammhaxen mit Kräutern, das zartes Lammfleisch mit einer reichhaltigen, herzhaften Sauce kombiniert, die mit aromatischen Kräutern und Gemüse durchzogen ist. Perfekt für ein tröstliches Abendessen.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist reich an Protein und essentiellen Nährstoffen aus dem Lamm und Gemüse, was es zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit für die ganze Familie macht.
💡

Consigli e Trucchi

Für einen noch reichhaltigeren Geschmack die Lammhaxen anbraten, bis sie goldbraun sind, bevor du sie in den Schongarer gibst. Verwende frische Kräuter, wenn verfügbar, für einen lebendigeren Geschmack.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst die Lammhaxen durch Rinderkoteletts ersetzen, um eine andere Variante dieses Rezepts zu erhalten. Füge Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
📚

Storia della Ricetta

Das langsame Garen von Fleisch ist eine traditionelle Methode in vielen Küchen, die es ermöglicht, zähere Stücke zart und geschmackvoll zu machen. Dieses Rezept lässt sich von mediterranen Aromen inspirieren.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Jede Portion bietet eine gute Quelle für Protein, Eisen und essentielle Vitamine, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Serviere diese Lammhaxen mit cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Tag

langsam gegart herzhaft Komfortessen einfach familienfreundlich

Categorie Ricette

Cucina

mediterran andere

Tipo di Pasto

abendessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

langsamgaren sautieren

Occasioni

familientreffen abendessen unter der woche feiertag abendessen

Restrizioni Alimentari

eifrei milchfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergeni

sulfite

Stagioni

herbst winter ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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