Una deliziosa variante delle frittelle classiche, che incorpora la ricotta per una consistenza cremosa e un sapore ricco.
Separare l'uovo in due ciotole, una per il tuorlo e una per l'albume.
Assicurati che le ciotole siano pulite e asciutte affinché gli albumi montino correttamente.
Montare l'albume fino a formare picchi morbidi.
Usa una frusta o un mixer pulito per ottenere i migliori risultati.
Nella ciotola con il tuorlo, aggiungere la ricotta, la farina, il sale e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Mescola accuratamente per assicurarti che non ci siano grumi.
Incorporare delicatamente metà dell'albume montato nel composto di tuorlo per alleggerirlo, quindi unire il restante albume fino a quando non è appena amalgamato.
Essere delicati per mantenere la leggerezza della pastella.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere la pastella.
Versare la pastella nella padella, formando piccoli cerchi. Cuocere fino a quando i bordi si solidificano e il fondo è dorato, quindi girare e cuocere l'altro lato.
Cuocere in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Servire le frittelle calde con i tuoi condimenti preferiti, come frutta fresca o sciroppo.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
