Eine köstliche Abwandlung der klassischen spanischen Omelette, die goldene Kartoffeln und einen Hauch von geräuchertem Paprika für mehr Geschmack enthält.
Die goldenen Kartoffeln schälen und dünn schneiden.
Verwenden Sie einen Mandoline-Schneider für gleichmäßige Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Kartoffeln zu vermeiden.
Die Kartoffelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um den Garprozess zu beschleunigen.
Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und garen, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Eier mit Salz und geräuchertem Paprika verquirlen.
Die Eier bis zur Schaumigkeit verquirlen, um eine fluffigere Omelette zu erhalten.
Die gegarten Kartoffeln und Zwiebeln mit der Eiermischung vermengen.
Lassen Sie die Mischung eine Minute ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Eiermischung hineingießen.
Bei niedriger Hitze garen, damit die Omelette ohne Verbrennung stockt.
Die Omelette mit einem Teller wenden und die andere Seite garen, bis sie vollständig gestockt ist.
Seien Sie vorsichtig beim Wenden, um ein Auslaufen der Mischung zu vermeiden.
Die Omelette leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
