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Langsam gegarte Lammhaxen mit Gerste und Kräutern

di
S
Sophie

Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht mit zarten Lammhaxen, die langsam mit Gerste und aromatischen Kräutern gegart werden.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 150 min
Difficoltà
Langsam gegarte Lammhaxen mit Gerste und Kräutern

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 4
    Lammhaxe frisch oppure Rinderbeinscheibe
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oppure Pflanzenöl
  • 4 zehe
    Knoblauchzehe frisch oppure Knoblauchpaste
  • 1
    Zwiebel groß oppure Schalotte
  • 2
    Lorbeerblatt getrocknet oppure Frisches lorbeerblatt
  • 1 tl
    Thymian getrocknet oppure Frischer thymian
  • 1/4 tl
    Muskatnuss gemahlen oppure Piment
  • 1 tl
    Salz fein oppure Meersalz
  • 1 tasse
    Perlgerste ungekocht oppure Farro
  • 2 tasse
    Tomate gewürfelt oppure Konservierte gewürfelte tomate
  • 2 el
    Tomatenmark konzentriert oppure Tomatenpüree
  • 4 tasse
    Wasser gefiltert oppure Brühe
  • 1 tasse
    Roter wein trocken oppure Weißwein

Istruzioni

1

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Lammhaxen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olivenöl
2

Lamm anbraten

Brate die Lammhaxen von allen Seiten goldbraun an. Herausnehmen und beiseitelegen.

Das Anbraten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack des Lamms.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe
3

Aromaten anbraten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel knoblauchzehe
4

Gewürze hinzufügen

Füge Thymian, Muskatnuss und Lorbeerblätter zur Pfanne hinzu und koche 1 Minute lang.

Das kurze Kochen der Gewürze setzt ihre aromatischen Öle frei.

Ingredienti necessari per questo passaggio

thymian muskatnuss lorbeerblatt
5

Zutaten kombinieren

Die Lammhaxen zurück in die Pfanne geben und die Gerste, Tomaten, Tomatenmark, Wasser und Wein hinzufügen.

Stelle sicher, dass die Gerste vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht ist, damit sie gleichmäßig gart.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe perlgerste tomate tomatenmark wasser roter wein
6

Das Gericht köcheln lassen

Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 2,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Gelegentlich überprüfen, ob die Flüssigkeit nicht zu stark verdampft ist; bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe perlgerste
7

Das Gericht ruhen lassen

Lass das Gericht 10 Minuten lang unbedeckt ruhen, bevor du es servierst.

Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und erleichtert das Abschöpfen von überschüssigem Fett.

8

Servieren und garnieren

Serviere die Lammhaxen mit der Gerstenmischung, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.

Ein Spritzer frische Petersilie sorgt für einen Farbtupfer und Frische.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lammhaxe perlgerste

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 600 kcal
Grassi 30 g
  • Grassi Saturi: 8 g
Carboidrati 48 g
Fibre 8 g
Zuccheri 8 g
Proteine 40 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecke das ultimative Komfortessen mit diesem Rezept für langsam gegarte Lammhaxen mit Gerste und Kräutern. Perfekt zarte Lammhaxen werden mit Gerste, Tomaten und einer Mischung aus aromatischen Kräutern geschmort, was ein herzhaftes und zufriedenstellendes Gericht ergibt. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, dieses Gericht wird sicher beeindrucken.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist reich an Protein und Ballaststoffen, dank der Kombination aus Lamm und Gerste. Es ist eine nahrhafte Mahlzeit, die essentielle Nährstoffe liefert und gleichzeitig köstlich und sättigend ist.
💡

Consigli e Trucchi

Für den besten Geschmack die Lammhaxen anbraten, bis sie goldbraun sind, bevor du sie langsam garst. Dieser Schritt verstärkt die Geschmacksintensität des Gerichts. Außerdem solltest du frische Kräuter verwenden, um einen lebendigeren Geschmack zu erzielen.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst die Gerste durch Farro oder Quinoa ersetzen, um eine andere Textur zu erhalten. Außerdem kannst du Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken hinzufügen, um mehr Herzhaftigkeit zu erreichen.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
📚

Storia della Ricetta

Lammhaxen sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel und werden oft langsam gegart, um Zartheit zu erreichen. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen mediterranen Aromen inspirieren.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Jede Portion dieses Gerichts bietet eine ausgewogene Mischung aus Protein, Kohlenhydraten und gesunden Fetten, was es zu einer nahrhaften Option für eine vollständige Mahlzeit macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Dieses Gericht passt gut zu einer Beilage aus gedämpften grünen Bohnen oder einem frischen Gartensalat. Ein Glas Rotwein, wie Merlot oder Syrah, ergänzt die Aromen wunderbar.

Tag

Komfortessen herzhaft langsam gegart Lammrezept Gersten Gericht

Categorie Ricette

Cucina

mediterran andere

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren schmoren sous-vide-garen

Occasioni

abendessen unter der woche familientreffen feiertag winter-komfortessen

Restrizioni Alimentari

zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Stagioni

herbst winter ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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