Questi muffin sono una deliziosa variazione dei classici muffin al limone e mora, con mirtilli e un tocco di vaniglia per un dolce confortante e saporito.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
Grattugia la scorza del limone e poi spremilo in un misurino. Aggiungi il latte al succo per ottenere 120 ml di liquido. Mescola l'estratto di vaniglia e metti da parte.
Lasciare riposare il succo di limone e il latte insieme crea una miscela simile al latticello, migliorando la consistenza dei muffin.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Sbatti l'uovo nella miscela di latte, poi aggiungi il burro fuso e mescola bene.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi; va bene se l'impasto è leggermente grumoso.
Incorpora delicatamente i mirtilli per evitare di romperli.
Cospargere i mirtilli con un po' di farina prima di incorporarli può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia previene che diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi il tuo delizioso dolce fatto in casa!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per uno spuntino delizioso.
