Eine köstliche Abwandlung des klassischen mongolischen Lamms, bringt dieses Rezept zarte Lammfilets mit einer herzhaften Sauce zusammen, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Schneide die Lammfilets in dünne Streifen.
Das Lamm 15 Minuten vor dem Schneiden einfrieren, erleichtert das Schneiden in dünne Streifen.
Mische die Sojasauce, Hoisinsauce, trockenen Sherry und Maisstärke in einer Schüssel, um die Sauce zu erstellen.
Stelle sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Erhitze einen Wok bei hoher Hitze und füge die Hälfte des Öls hinzu. Schwenke, um den Wok zu beschichten.
Das Vorheizen des Woks sorgt für gleichmäßiges Kochen und verhindert das Ankleben.
Brate das Lamm in zwei Portionen jeweils 3 Minuten lang, bis es braun ist. Aus dem Wok nehmen.
Das Kochen in Portionen verhindert Überfüllung und sorgt dafür, dass das Lamm richtig bräunt.
Füge das restliche Öl in den Wok hinzu. Brate den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die rote Chili 2 Minuten lang an.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße die Sauce-Mischung in den Wok und bringe sie zum Kochen. Lasse sie 3-4 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
Häufig umrühren, um sicherzustellen, dass die Sauce gleichmäßig eindickt.
Gib das Lamm zurück in den Wok und schwenke es, um es mit der Sauce zu überziehen. Koche 2 Minuten lang.
Stelle sicher, dass das Lamm gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und serviere es heiß.
Sofort servieren, um das Gericht im besten Geschmack und in der besten Textur zu genießen.
