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Kräuter-infused geschmorte Lammkoteletts

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen geschmorten Lammkoteletts, verfeinert mit einer Mischung aus frischen Kräutern und einem Hauch von Balsamico-Essig für einen reichen, herzhaften Geschmack.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 90 min
Difficulty
Kräuter-infused geschmorte Lammkoteletts

Ingredients

4 servings
|
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 4
    Lammkotelett mit knochen or Schweinekotelett
  • 1
    Zwiebel gelb or Schalotte
  • 3 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpaste
  • 1 tl
    Kreuzkümmel gemahlen or Koriander
  • 1 tl
    Salbei frisch or Getrockneter salbei
  • 1 tl
    Rosmarin frisch or Getrockneter rosmarin
  • 1 tl
    Thymian frisch or Getrockneter thymian
  • 1 tl
    Oregano frisch or Getrocknete oregano
  • 1 el
    Petersilie frisch or Getrockete petersilie
  • 2 el
    Balsamico-essig gereift or Rotweinessig
  • 1/2 tasse
    Weißwein trocken or Hühnerbrühe
  • 1 tasse
    Wasser or Hühnerbrühe

Instructions

1

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.

Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Lammkoteletts für eine goldene Kruste anzubraten.

Ingredients needed for this step

olivenöl
2

Aromaten anbraten

Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich und duftend sind.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.

Ingredients needed for this step

zwiebel knoblauch
3

Kräuter-Marinade vorbereiten

Vermische Kreuzkümmel, Salbei, Rosmarin, Thymian, Oregano und Petersilie in einer kleinen Schüssel und reibe die Mischung auf beide Seiten der Lammkoteletts.

Lass die Lammkoteletts ein paar Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.

Ingredients needed for this step

kreuzkümmel salbei rosmarin thymian oregano petersilie lammkotelett
4

Lammkoteletts anbraten

Brate die Lammkoteletts in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten braun sind, dann nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

lammkotelett
5

Pfanne ablöschen

Gieße den Balsamico-Essig und den Weißwein in die Pfanne, schabe die angebratenen Stücke ab und reduziere die Flüssigkeit um die Hälfte.

Dieser Schritt verbessert die Sauce mit tiefen, reichen Aromen.

Ingredients needed for this step

balsamico-essig weißwein
6

Flüssigkeit hinzufügen

Füge das Wasser in die Pfanne hinzu und bringe es zum Kochen.

Stelle sicher, dass die Flüssigkeit gut mit den abgelöschten Stückchen vermischt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Ingredients needed for this step

wasser
7

Lammkoteletts köcheln lassen

Gib die Lammkoteletts und den Saft zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln.

Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.

Ingredients needed for this step

lammkotelett
8

Servieren und garnieren

Serviere die Lammkoteletts mit der reduzierten Sauce, garniert mit frischer Petersilie.

Kombiniere sie mit deinen Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients needed for this step

lammkotelett petersilie

Nutrition Facts (per serving)

Calories 450 kcal
Fat 30 g
  • Saturated Fat: 8 g
Carbohydrates 10 g
Fiber 2 g
Sugar 3 g
Protein 35 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das ultimative Rezept für Kräuter-infused geschmorte Lammkoteletts, ein herzhaftes Gericht, das perfekt für Wochentagsessen oder besondere Anlässe ist. Dieses Rezept kombiniert zarte Lammkoteletts mit einer geschmackvollen Kräutermischung und einer reichen Balsamico-Reduktion, was eine elegante und einfach zuzubereitende Mahlzeit ergibt.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit suchen, die auch arm an Kohlenhydraten ist. Die Verwendung von frischen Kräutern und mageren Lammkoteletts macht es zu einer nahrhaften Wahl, während das langsame Schmoren ein zartes und zufriedenstellendes Gericht gewährleistet.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwende frische Kräuter für die Marinade und lasse die Lammkoteletts vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen. Lösche die Pfanne gründlich ab, um alle reichen Aromen einzufangen, und lasse die Koteletts sanft köcheln, um sie zart zu halten.
🔄

Recipe Variations

Du kannst die Lammkoteletts durch Hähnchenschenkel oder Schweinekoteletts ersetzen, um eine andere Proteinoption zu erhalten. Füge einen Schuss Rotwein anstelle von Weißwein hinzu, um ein tieferes Geschmacksprofil zu erzielen, oder füge einige gewürfelte Tomaten für eine mediterrane Note hinzu.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die Zartheit des Lamms zu erhalten.
📚

Recipe History

Geschmorte Lammkoteletts sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der europäischen Küche, oft zubereitet mit lokalen Kräutern und Weinen. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen Methoden inspirieren, während es moderne Aromen integriert.
🥗

Nutritional Information

Jede Portion dieses Gerichts ist reich an Protein und essentiellen Nährstoffen, was es zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht. Die Verwendung von Olivenöl und frischen Kräutern fügt gesunde Fette und Antioxidantien hinzu.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere diese Lammkoteletts mit einer Beilage aus cremigem Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse. Ein Glas trockener Rotwein ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

einfaches Abendessen wenig Kohlenhydrate Kräuter-Lammkoteletts geschmortes Lamm Wochentagsgericht

Recipe Categories

Cuisine

mediterran andere

Meal Type

abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

sautieren sous-vide-garen schmoren

Occasions

familientreffen abendessen unter der woche abendessen

Dietary Restrictions

kohlenhydratarm glutenfrei zuckerarm keto paleo halal koscher

Allergens

sulfite

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

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