Una deliziosa variante del classico riso fritto al basilico thai, con gamberi e verdure vivaci per un pasto saporito e soddisfacente.
In una ciotola piccola, mescola insieme la salsa di ostriche, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare la salsa in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio tritato e saltalo fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il peperone rosso a dadini e la cipolla tritata, e salta fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Spingi le verdure su un lato del wok e versa le uova sbattute, strapazzandole fino a cottura avvenuta.
Strapazza le uova rapidamente per mantenere una consistenza morbida.
Aggiungi i gamberi nel wok e saltali fino a quando non diventano rosa e cotti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Versa la salsa preparata e mescola tutto insieme.
Assicurati che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
Aggiungi il riso jasmine freddo e salta, rompendo eventuali grumi, fino a quando il riso è riscaldato e ben amalgamato con gli altri ingredienti.
Usa riso freddo per la migliore consistenza.
Mescola le foglie di basilico thai fresco e togli il wok dal fuoco.
Aggiungi il basilico alla fine per preservarne l'aroma.
Servi il riso fritto caldo, guarnito con coriandolo tritato se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
