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Lebendiger Kichererbsen- und Rote-Bete-Salat

by
S
Sophie

Ein bunter und nahrhafter Salat, der die erdigen Aromen von Rote Bete und Kichererbsen mit einem würzigen Dressing kombiniert.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 45 min
Difficulty
Lebendiger Kichererbsen- und Rote-Bete-Salat

Ingredients

4 servings
|
  • 3
    Rübe geröstet or Gekochte rote beete
  • 1/2
    Zwiebel rot or Weiße zwiebel
  • 1
    Apfel grün or Roter apfel
  • 1/2 tasse
    Feta-käse zerbröselt or Ziegenkäse
  • 1 tasse
    Kicherbeere gekocht or Die kichererbse aus der dose
  • 1/4 tasse
    Petersilie frisch or Koriander
  • 1/4 tasse
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 2 el
    Rotweinessig or Apfelessig
  • 1 el
    Zitronensaft frisch or Limettensaft
  • 1 tl
    Zucker or Honig

Instructions

1

Rösten Sie die Rote Bete

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Wickeln Sie die Rote Bete in Folie und rösten Sie sie etwa 45 Minuten lang oder bis sie zart sind.

Das Rösten verstärkt die natürliche Süße der Roten Bete.

Ingredients needed for this step

rübe
2

Bereiten Sie die geröstete Rote Bete vor

Sobald die Rote Bete kühl genug zum Anfassen ist, schälen und würfeln Sie sie in mundgerechte Stücke.

Tragen Sie Handschuhe, um zu vermeiden, dass Ihre Hände mit Rote-Bete-Saft gefärbt werden.

Ingredients needed for this step

rübe
3

Vermengen Sie die Salatzutaten

In einer großen Mischschüssel die gewürfelte Rote Bete, die geschnittene Zwiebel, den gehackten Apfel, den zerbröckelten Feta, die gekochten Kichererbsen und die gehackte Petersilie vermengen.

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Ingredients needed for this step

rübe zwiebel apfel feta-käse kicherbeere petersilie
4

Bereiten Sie das Dressing vor

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Zitronensaft und den Zucker gut vermischen.

Passen Sie die Süße oder Säure des Dressings nach Ihrem Geschmack an.

Ingredients needed for this step

olivenöl rotweinessig zitronensaft zucker
5

Den Salat anrichten

Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie vorsichtig, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.

Lassen Sie den Salat ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Ingredients needed for this step

olivenöl rotweinessig zitronensaft zucker rübe zwiebel apfel feta-käse kicherbeere petersilie
6

Den Salat servieren

Übertragen Sie den Salat in eine Servierschüssel und garnieren Sie ihn nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Salat leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack.

Ingredients needed for this step

petersilie

Nutrition Facts (per serving)

Calories 350 kcal
Fat 22 g
  • Saturated Fat: 5 g
Carbohydrates 30 g
Fiber 10 g
Sugar 10 g
Protein 10 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie die lebendigen Aromen dieses Kichererbsen- und Rote-Bete-Salats, ein gesundes und köstliches Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit gerösteten Rote Bete, cremigem Feta und einem würzigen Zitronen-Vinaigrette ist dieser Salat sowohl nahrhaft als auch sättigend.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieser Salat ist reich an Nährstoffen aus der Roten Bete und den Kichererbsen und bietet eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und pflanzliches Protein. Er ist perfekt für alle, die eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit suchen.
💡

Tips & Tricks

Für den besten Geschmack rösten Sie die Rote Bete, bis sie zart ist, und lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie zum Salat hinzufügen. Sie können das Dressing auch im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.
🔄

Recipe Variations

Versuchen Sie, einige geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch hinzuzufügen, oder ersetzen Sie den Feta durch Ziegenkäse für ein anderes Geschmacksprofil.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Halten Sie das Dressing separat, um die Frische des Salats zu erhalten.
📚

Recipe History

Rote-Bete-Salate werden seit Jahrhunderten in verschiedenen Küchen genossen und sind bekannt für ihre lebendige Farbe und ihren erdigen Geschmack. Diese moderne Variante kombiniert traditionelle Zutaten mit einem frischen, würzigen Dressing.
🥗

Nutritional Information

Dieser Salat ist reich an Antioxidantien, Vitaminen A und C und bietet eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Salat mit einem knusprigen Vollkornbrot oder einer leichten Suppe für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

gesund schnell einfach vegetarisch glutenfrei

Recipe Categories

Cuisine

mediterran andere

Meal Type

mittagessen abendessen snack brunch

Course

beilage salat

Cooking Methods

rösten andere

Occasions

alltag familientreffen picknick mitbringparty brunch

Dietary Restrictions

vegetarisch glutenfrei zuckerarm halal koscher

Allergens

milch

Seasons

frühling sommer herbst ganzjahreszeit

Difficulty

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