Un'insalata deliziosa e nutriente che combina i sapori terrosi delle verdure radici con la dolcezza delle mele, il tutto unito da una cremosa salsa di yogurt aromatizzato.
Tagliare a dadini metà della carota e il rapanello in piccoli cubetti.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Mettere le verdure a dadini in una pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le uova e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere le uova all'acqua bollente fa risparmiare tempo e assicura una cottura perfetta.
Nel frattempo, affettare la carota rimanente in strisce sottili usando un pelapatate. Mettere in una grande ciotola.
Usare un pelapatate crea belle strisce sottili che aggiungono consistenza all'insalata.
Tritare l'aglio, la cipolla, il cipollotto e la mela in piccoli pezzi e aggiungerli alla ciotola.
Mescolare ingredienti crudi e cotti crea un delizioso contrasto di consistenze.
In una ciotola separata, mescolare lo yogurt con le erbe secche e condire a piacere.
Lasciare riposare il condimento per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Una volta cotte le verdure e le uova, rimuovere le uova con un cucchiaio forato, sciacquare sotto acqua fredda, sbucciare e tagliare a dadini.
Raffreddare le uova in acqua fredda le rende più facili da sbucciare.
Scolare le verdure cotte e aggiungerle alla ciotola con gli ingredienti crudi.
Assicurarsi che le verdure siano ben scolate per evitare umidità eccessiva nell'insalata.
Aggiungere le uova a dadini e il condimento di yogurt nella ciotola. Mescolare tutto insieme fino a quando non è ben ricoperto.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le uova e le verdure.
Servire l'insalata calda o lasciarla raffreddare e servirla in seguito.
Questa insalata è deliziosa sia calda che fredda, rendendola versatile per ogni occasione.
