Diese gesunden Bananen-Hafer-Muffins sind ein köstlicher und nahrhafter Snack, perfekt für das Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Heizen Sie den Ofen immer vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie ein 12-Tassen Muffinblech mit Kochspray ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, braunen Zucker, Backnatron, Backpulver, Muskatnuss, Salz, Haferflocken und Cranberries vermengen.
Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen in den trockenen Zutaten sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel Honig, Ei, Milch, geriebene Karotte und zerdrückte Bananen vermengen.
Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, um Stückchen im Teig zu vermeiden.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Nicht zu stark rühren; es ist in Ordnung, wenn der Teig leicht klumpig ist.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf.
Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um schön gewölbte Muffins zu erhalten.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
