Diese Muffins kombinieren die tropische Süße von Kiwi mit der zähen Textur von Rosinen und schaffen eine köstliche Leckerei, die perfekt für jede Tageszeit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, das Piment und das Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Gewürze und Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die Kiwi schälen und in kleine Stücke schneiden, dann vorsichtig zusammen mit den Rosinen in die feuchte Mischung einrühren.
Die Kiwi in gleichmäßig große Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Textur in den Muffins zu gewährleisten.
Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionierung.
Im vorgeheizten Ofen 15-19 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
